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地瓜

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地瓜種類
==地瓜 ==地瓜可說是最受歡迎的養生食材之一,營養豐富又好吃!除了黃皮黃肉的國民地瓜,市面上出現越來越多不同品種地瓜,各有不同特色和風味。
<gallery mode="packed" heights="250"> =台農57號黃金地瓜===File: 黃皮黃肉。口感Q鬆、香味濃郁,蒸煮炸烤都很適合,可說是台灣最受歡迎、用途也最廣的國民 瓜20.jpg|缩略图[https://blog.wonderfulfood.com.tw/ 照片 瓜品種!也可以用 自] </gallery> 製作糕餅點心和提煉澱粉上。
===台農66號紅心地瓜===
紅皮紅肉。嚐起來口感細軟,但甜度較差,胡蘿蔔素含量高,又以金山地區產的紅心地瓜特別有名!適合煮稀飯、蒸、烤和食品加工。
 
===紫心地瓜 (芋頭地瓜)===
肉色為鮮豔紫色。口感較為鬆軟厚實,比起57號、66號地瓜略乾,但香氣別具風味!富含花青素,是天然的抗氧化劑。適合磨成泥製成煎餅或切塊煮湯,此外,肉色漂亮的關係,常被拿來做為天然顏色之內餡或食品加工原料。
 
===栗子地瓜===
紫紅外皮、肉色鵝黃,質地香鬆、纖維少,帶有栗子般的口感而得名,但滋味比栗子更水潤,高甜度讓人一吃上癮,外皮薄,刷洗乾淨後可連皮食用,先蒸再烤除去水氣,會讓地瓜甜度更驚人喔~
 
==紅東地瓜==
紫皮橘紅肉,市面上也有人稱之為栗子地瓜,是來自日本茨城的地瓜品種,皮薄甜度高、口感細緻,也很適合海綿刷洗外皮後,連皮一起食用。
 
==金時地瓜==
紫紅外皮、肉色金黃,水洗之後外皮的亮紫紅色非常驚人!纖維少、滋味香甜、口感綿密,適合蒸烤,煮熟後外皮非常好撥,由於質地細緻,不建議煮成甜湯,容易造成地瓜碎散。<ref>[https://blog.wonderfulfood.com.tw/2017/11/07/%e5%9c%b0%e7%93%9c%e5%a5%bd%e5%a4%9a%e7%a8%ae%ef%bc%8c%e4%bd%a0%e9%83%bd%e8%aa%8d%e8%ad%98%e5%97%8e%ef%bc%9f/ 地瓜品種,台灣好農部落格]</ref>
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File:地瓜20.jpg|缩略图|地瓜品種[https://blog.wonderfulfood.com.tw/ 照片來自]
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== 參考資料 ==
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