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歐芹[1]

學名:(Petroselinum crispum (Mill.) Hill

別名 : 巴西利、荷蘭芹、捲葉香芹。

屬性 : 一年生至二年草本植物。

科別 : 伞形科。

原產 : 歐洲地中海沿岸地區。[2]

植物特徵

葉深綠色,三回羽狀複葉,葉緣有鋸齒,葉片捲起皺縮,葉柄長,綠色。

莖短縮,屬莖,屬於根出葉形。

開淺綠或白色花,細小,複繖型花絮。

種子細小,成灰褐色或淺褐色,全株具有濃郁的香氣,接近芹菜但比較清淡。

生活適用

從古希臘羅馬時代,即把葉片日常蔬菜食用,或是切碎後加入調味醬料中,根則用來煮湯或燉食。[3]

西餐中用應較多,多作冷盤或菜餚上的裝飾,台灣牛排料理,多用來作盤飾。

用途與適應症

歐芹的根、業、種子可以利尿,幫助消化,減輕月經疼痛。[4]

在食慾不振食可飲用增進食慾。是維生素A中含量最豐富的植物之一,並富有葉綠素含量。

歐芹被公認為是最有效的腎臟清潔療法之一。

附加說明

香菜油:將歐芹和橄欖油等份浸軟一周,過濾後敷用於外部擦傷。

還可供生食,特別是吃蔥蒜後嚼一點芹葉,可消除口齒中的異味。

禁忌症:懷孕期

種植條件

日照環境 : 全日照最佳。[5]

供水排水 : 土壤即將乾燥時供水,排水要順暢。

土壤介質 : 一般壤土或培養土即可。

肥料供應 : 可於定植或換盆時,施以有機氮肥。

繁殖方法 : 播種為主。

病蟲害防治:病蟲害較多,可用有機法加於防治,忌高溫多濕。

參考資料