'''Β-胡萝卜素'''名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然[[化学]]物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和[[蔬菜]]拥有了饱满的黄色和橘色。 <ref>[姜丽主编,实验探究报告册 高二分册 生物 选修一 生物技术实践,华文出版社,2008.2,76-78]</ref>