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求真百科

★自製紅豆餡★

今天這個紅豆餡簡直就是為了我這個懶人而生的。食材刨去清水,竟然只有一個!哈哈哈,太符合我的心意了! 李時珍稱紅小豆為"心之谷",其功用為"生津液,利小便,消脹,除腫,上吐",並治"下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,而通乳汁"。所以麻麻和寶寶都可以吃一些哦~ 最近迷上了在食物里添加餡料的做法。比如BBO上周推送的紫薯餡華夫餅。但也不能總用土豆、紅薯來做餡料,所以還是決定自己來製作一個。 有了這個紅豆餡,什麼豆包、銅鑼燒、紅豆餅就能輕鬆拿下啦!

目錄

紅豆餡的用料

  • 紅豆150g
  • 清水適量

紅豆餡的做法

  1. 準備食材,紅豆就是紅小豆啦!先沖洗幾遍,最後倒入過濾好的純淨水,開泡吧!
  2. 紅小豆最少要泡2個小時,最好能泡一宿或者一白天,水的溫度沒有限制,最好用純淨水,因為這樣泡完豆子的水可以直接用來煮豆。
  3. 把泡好的紅豆和水倒入鍋中,再倒入大量的純淨水,開始煮豆子。先用大火燒開。水要加的比圖中多一些。
  4. 燒開以後,可以轉中火繼續熬煮紅豆。如果泥萌有BB煲也可以直接用BB煲的煮粥功能,本人窮,木有那個玩意。。。紅豆要這樣一直熬煮1~2個小時,一定要把水一次性加夠哦!當然,中間要是真的少了,也可以加點。最好每隔10~20分鐘就看看鍋里情況,以防燒乾。
  5. 煮好的豆豆變大了,是軟爛的狀態,一戳就碎。把煮好的豆豆放到輔食機里吧!對,我知道你們有料理機,可以用,我……繼續窮,木有。
  6. 在輔食機里加入適量白開水(涼水),開始打紅豆泥。因為已經煮的很軟爛了,所以幾下就打的很細膩啦!
  7. 打好的紅豆泥倒入篩網中過濾,這樣可以把紅豆渣和皮過濾出去,得到很細膩的紅豆沙。
  8. 開火,熱鍋,將過濾好的紅豆沙倒入鍋中,迅速攪拌。因為我打泥時候沒有加很多水,所以幾下就炒的比較幹了。泥萌根據自己紅豆沙的情況來確定炒乾的時間,記得要用不粘鍋。不然老公和婆婆揍你,可別來找我~
  9. 這就是熬干後的紅豆餡啦!也許你會問,這個也不是很乾啊~沒關係,晾乾後蓋上保鮮膜,放到冰箱裡冷藏一晚,就會變成可以隨意捏的紅豆餡橡皮泥啦!
  10. 隔天早上拿出來做好次次吧!包豆包、做湯圓、吃餡餅,隨你心意嘍~[1]

==芝麻簡介==

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。

==芝麻簡介==

中文名稱 :芝麻

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[3]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[4]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻

參考文獻