【健康輕食】南瓜全麥紅豆包子
南瓜全麥紅豆包子的用料
- 南瓜泥160g
- 全麥粉86g
- 中粉或高粉180g
- 耐低糖乾酵母3g
- 紅豆150g
- 代糖適量
南瓜全麥紅豆包子的做法
- 南瓜切塊，紅豆提前浸泡至少4小時，可過夜
- 我圖方便就把南瓜跟紅豆一塊兒煮了，南瓜放九陽電飯鍋上層蒸煮，下層煮紅豆，按精煮飯
- 紅豆差不多是這個狀態
- 加適量糖或代糖，家裡有倆糖尿病患者，家中常備元貞糖
- 我喜歡有顆粒感的紅豆，所以就直接用勺子壓成豆泥就好啦
- 南瓜稍涼後，與麵粉酵母粉混合，揉成一個光滑麵團，發酵至2.5倍大
- 發酵完成後排氣，搓長條，分成大約8個劑子，每個50-53g不等
- 包入紅豆泥
- 蒸鍋中放上硅油紙，或刷油防粘，蓋蓋再次發酵15min 大火燒開後再蒸15min左右，關火燜5min再開蓋
- 我開吃咯~[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。