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【健康轻食】南瓜全麦红豆包子查看源代码讨论查看历史

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面皮添加全麦粉,口感更劲道更有助于稳定血糖呢 适合糖尿病人以及减脂小伙伴 面粉量请根据自家面粉吸水性调节

南瓜全麦红豆包子的用料

  • 南瓜泥160g
  • 全麦粉86g
  • 中粉或高粉180g
  • 耐低糖干酵母3g
  • 红豆150g
  • 代糖适量

南瓜全麦红豆包子的做法

  1. 南瓜切块,红豆提前浸泡至少4小时,可过夜
  2. 我图方便就把南瓜跟红豆一块儿煮了,南瓜放九阳电饭锅上层蒸煮,下层煮红豆,按精煮饭
  3. 红豆差不多是这个状态
  4. 加适量糖或代糖,家里有俩糖尿病患者,家中常备元贞糖
  5. 我喜欢有颗粒感的红豆,所以就直接用勺子压成豆泥就好啦
  6. 南瓜稍凉后,与面粉酵母粉混合,揉成一个光滑面团,发酵至2.5倍大
  7. 发酵完成后排气,搓长条,分成大约8个剂子,每个50-53g不等
  8. 包入红豆泥
  9. 蒸锅中放上硅油纸,或刷油防粘,盖盖再次发酵15min 大火烧开后再蒸15min左右,关火焖5min再开盖
  10. 我开吃咯~[1]

红豆介绍:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的别名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

参考文献