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求真百科

【乾貝蟶乾海鮮粥】

海鮮粥的做法

  1. 全家福。(家裡有的各種食材,就都切小丁。)
  2. 蟶乾、蝦干、乾貝。(當然一切都可以選擇新鮮海鮮來煲粥,我這次做的就是各種乾貨熬粥,味道超級鮮)
  3. 蟶乾、乾貝泡水。
  4. 淘乾淨的米,加入水倒入砂鍋,再倒入泡好的蟶乾、乾貝。薑絲。(蝦干我最後再放)
  5. 再加入胡蘿蔔丁、玉米粒、肉丁(我用的是五花肉,自己不喜歡吃瘦肉,嘻嘻,大家依據自己口味)
  6. 加入適量的水。(蝦干和蔥花我最後放)
  7. 選擇煲粥。(我用的是隔水燉,當然大家覺得時間久了,可用控制再1小時左右。隔水燉是保證了食物營養不流失。)
  8. 粥燉了1.5小時時候我放入了蝦干。再燉半小時就可以了。
  9. 粥煲好了,撒上蔥花。
  10. 絕對營養,味道超讚。[1]

乾貝百科

乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱: 扇貝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

別名: 江瑤柱、扇貝柱

口味: 鮮美

營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類: 扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

參考文獻