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【簡單快手萬能酥皮】酥糖餅/綠豆餅/紅豆餅檢視原始碼討論檢視歷史

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方子我用了豬油,感覺豬油比玉米油口感更香,沒有豬油可以玉米油替代哦!

簡單快手萬能酥皮 酥糖餅/綠豆餅/紅豆餅的用料

  • 麵粉(油皮)90g
  • 豬油(油皮)25g
  • 溫水(油皮)40g
  • 白砂糖(油皮)10g
  • 麵粉(酥皮)60g
  • 豬油(酥皮)30g
  • 雞蛋液適量
  • 黑芝麻/白芝麻適量
  • 餡(糖/紅豆沙/綠豆沙)適量

簡單快手萬能酥皮 酥糖餅/綠豆餅/紅豆餅的做法

  1. 戴一次性手套把酥皮和油皮材料分開混合均勻,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
  2. 油皮、酥皮分別分成均勻的十個等份,鬆弛5分鐘
  3. 酥皮包入油皮中
  4. 收口一定要收緊,滾圓
  5. 用掌心按壓成舌頭狀
  6. 捲起
  7. 反覆按壓、捲起三次!
  8. 掌心按壓圓形
  9. 包入白糖,收口要緊,防止漏
  10. 搓圓
  11. 掌心輕輕按壓
  12. 烤箱預熱的同時,酥餅表面刷蛋液,撒芝麻!中層180度20分鐘
  13. 出鍋,散熱,裝盒!
  14. 趁熱吃一個![1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻