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豆妈说:绿豆沙,每个夏天都是我家里的常客,抽空煮上一锅,放入冰箱,家人忙碌完回来,端上这么一小碗,透心的舒爽!这或许便是家里属于我为他们准备的特有的味道了吧! 绿豆汤,煮起来其实相当简单,估计大家也是都经常做的吧!似乎是也没啥好写的了,在这里主要是给大家介绍下豆妈是如何煮出沙沙的感觉,还有我们要做的绿豆冰棍啦!大家各自分享经验么,如何你有更好的做法,也不要忘记告我一声哟~~

绿豆沙的用料

  • 绿豆
  • 冰晶糖
  • 酸奶或者儿童牛奶

绿豆沙的做法

  1. 绿豆洗净,用清水泡1小时左右
  2. 绿豆加水,放入梨汁冰晶糖(用普通的冰糖也可以,
  3. 不过个人觉得这种块状的冰晶糖效果是更好的),
  4. 电饭煲选择“煮粥/汤”按键,约煮2小时,
  5. 跳入保温后保温半小时以上或者直接盖盖半小时以上,可以保证出沙效果更好哦
  6. 煮好的绿豆沙盛出即可开吃啦!
  7. 做冰棍的步骤没有拍图,
  8. 将煮好的绿豆沙与儿童牛奶混合,我用的旺旺牛奶,一小盒混合绿豆沙,
  9. 差不多一小碗,我的模具刚好够做四个冰棍(也可以用酸奶,纯牛奶个人觉得不怎么好;
  10. 装模具时可以先舀出些绿豆粒在底部,这样出来的感觉更好哦)(这冰棍豆丁一下子吃了三根,怕她吃太多凉的不好,无奈就是管不住!)[1]

红豆介绍:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的别名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

参考文献