三丁蒸豆腐 |
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。
目錄
食材明細
主料;
- 玉米;半截
- 豇豆;3條
- 肉末;40g
- 豆腐;1塊
輔料;
- 生粉;1匙
調料;
- 醬油;1匙
- 蚝油;1匙
- 咸香;口味
- 蒸;工藝
- 十分鐘;耗時
- 普通;難度
三丁蒸豆腐的做法步驟
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:1準備的食材。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:2豆腐切小塊,豇豆切小粒。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:3豆腐先上鍋蒸五分鐘。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:4蒸汽上來計時。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:5蒸豆腐的空檔時間炒肉丁。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:6加入玉米粒和豇豆炒斷生。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:7生粉、清水、蚝油、醬油勾芡。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:8加適量食鹽調味,炒均勻。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟:9把炒過的三丁加入豆腐一起蒸兩分鐘即可出鍋。
- 三丁蒸豆腐的做法步驟;10成品。
小竅門
豆腐不需要蒸太久,蒸久會老。[1]