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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>三丝芹菜</big> ''' |- | [[File:Img348663038.jpg|缩略图|居中|[http://photocdn.sohu.com/20120720/Img348663038.jpg 原图链接][http://roll.sohu.com/20120720/n348663035.shtml 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:三丝芹菜 |} 原料: 嫩芹菜一斤、 精盐五分、 水发冬菇一两、白糖五分、 净笋肉一两、 味精一分 、五香干二块、 芝麻油三钱、 姜末 二分。 =='''目录'''== '''做法'''<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103019825/?steps-detail=1 三丝芹菜],搜狗, 2016-05-30</ref> '''又一做法''' =='''做法'''== 制法: 1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。 特点: 此菜色泽调和, 脆嫩鲜香 =='''又一做法'''== 选料:芹菜梗(净料)200克,水发香菇、罐装笋各25克,香豆腐干2块。 调料:姜丝少许,细盐、味精各14匙,白糖少许,泡A辣椒2根(切成粗丝),麻油2匙,红辣油半匙。 制法:1.将净料芹梗切成4.5厘米长的段,放入沸水锅中烫一下,至断生即捞出用洁净水激凉(或用冷风吹凉)。 2.把水发香菇、笋、豆腐干都切成面条粗的丝,并分别放入沸水锅中烫一下消毒,捞出沥干。[[香菇丝]]、笋丝、豆腐干丝、芹梗段,放在碗内,加细盐、味精、白糖、泡辣椒、麻油、红辣油拌和即成。 特点:色泽碧绿,镶嵌白色的笋与豆腐干,淡雅宜人。 口感脆嫩爽口,滋味鲜咸微辣、清香开胃。 关键:刀工要粗细均匀,芹菜不可烫得熟透。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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