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三文治吐司

中文學名:三文治吐司

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

中文名 三文治吐司

主要食材高筋麵粉

口 味 香甜

工 藝 蒸

目錄

主料

高筋麵粉300克, 雞蛋45克,

輔料

水 140克,

調料

糖 45克, 奶粉 30克, 酵母0.6克, 奶油30克, 鹽3克,

詳細步驟

1、將除奶油、鹽外的所有材料,放入攪拌鍋中,慢速拌勻,轉快速攪拌2分鐘。

2、加入奶油、鹽慢速拌勻,轉快速攪拌至麵筋擴展(俗稱能拉出薄膜狀)。

3、盤底抹油,麵團蓋上保鮮膜,發酵至二倍大。

4、分割成三等分,滾圓,鬆弛15分鐘。

5、麵團擀薄排氣,捲成卷。

6、收口向下(收口別捏太緊),碼放到土司模中。

7、發酵至八分滿。

8、烤箱預熱185度,烤約30分鐘。

9、晾涼後切片。 <ref>三文治吐司,花語谷, 2016-11-23<ref>

參考文獻