但是成品真的非常美味而且又清香，也難怪是素食界中高檔的食材。之前處理都會沾裹蛋白油炸，我想吃的健康些所以不再做油炸，而且為了方便吃素的媽媽，也不能再沾裹蛋白。。

炸好的菇已經熟透，將過上述步驟猴頭菇香味沒那麼濃，因此得搭配食材，菇本身也很耐煮，不論是熬湯、炒煮紅燒口感都一樣。前置作業材料：猴頭菇10大顆、雞蛋白液約6-8顆、植物油約300cc

素香三杯猴菇. 食材: 猴頭菇400g 草菇80g 九層塔適量素高湯1小匙. 調味料: 素蠔油2小匙黑麻油1小匙. 1. 將洗淨擠去水分的猴頭菇用手撕成適合 ...。<ref > ’’’[[自由電子報]] ’’’ [https://food.ltn.com.tw/article/2544 宮保素雞丁] 原文連結 </ref>

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