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[[File:三酸甘油酯.jpg | thumb | 300px | 三酸甘油酯 <br> [https://www.edh.tw/article/15495 原圖鏈接] ]]
'''三酸甘油酯'''（triglyceride, TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride），亦作甘油三酸酯，常稱為油脂，為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，一種由一個甘油分子和三個脂肪酸分子組成的酯類有機化合物，可以透過日常飲食攝取。
* [[ 熔點 ]] 則取決於其脂肪酸部分的種類，由碳數較多的飽和脂肪酸所形成的三酸甘油酯在常溫下多為固體（如牛油、豬油），即稱為脂肪（fat）。**由 [[ 碳數 ]] 較少的飽和脂肪酸（椰子油）或雙鍵的不飽和脂肪酸（花生油）所形成的三酸甘油酯在常溫下多為液體，即稱為油（oils）。**市上販售的固態植物奶油是將植物油加氫成為 [[ 飽和脂肪酸 ]] 後加上牛奶與 [[ 人工色素 ]] 而得。
==三酸甘油酯特性==
*中性脂肪（又稱作三酸甘油脂）：人體攝取油脂、蛋白質或碳水化合物產生的熱量，未被消耗掉完的熱量轉變成三酸甘油酯，儲存在肝臟或脂肪細胞中，作為備用能量。
==高三酸甘油酯血症飲食原則==
*===血三酸甘油酯異常之分級（成人）===
**項 目****** 數 值（毫克/每100毫升） *** 分 級**三酸高油酯 ***** ＜150 ************ 正常**三酸高油酯 ***** 50-199 ************ 邊緣性偏高**三酸高油酯 ***** 200-499 ************ 過高**三酸高油酯 ***** ≧500 ************* 極高
**===飲食原則===
***1.控制 [[ 熱量 ]] 的攝取，以達到並維持理想體重。肥胖者須積極減肥，尤應配合規律運動。***2.醣類攝取宜適量且以 [[ 多醣類 ]] 為佳，如 [[ 五穀雜糧]]
***※勿過量攝取水果及避免食用加糖之方式甜點及飲料。
***3.酒類應盡量減少或禁止。
**(其他)油炸食品*****(例如:炸雞、炸薯條)
**(全榖類)食物含磷高、慢性腎臟病患者應謹慎食用。<ref name="郭綜合醫院">{{cite web |url=http://www.kgh.com.tw/dep/02-0505.html | title= 高三酸甘油酯血症飲食 | language=zh | date= | publisher=郭綜合醫院 | author=| accessdate=2020-03-25}}</ref>
==降低三酸甘油脂指數建議==
===重建良好飲食及生活習慣===
[[Category:415 西醫學]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]