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上汤瑶柱娃娃菜

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上汤瑶柱娃娃菜是一道美味佳肴，主料是娃娃菜，干贝。

中文名上汤瑶柱娃娃菜

主要食材娃娃菜，干贝

分 类地方小吃

口 味鲜美

材料

娃娃菜两棵 瑶柱一把（也叫干贝） 蒜 葱 鸡汤 盐 小米椒 蚝油 白糖 水淀粉 麻油适量

做法

将干贝洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；

娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止叶片散开）；

葱及蒜切碎，小米椒切粒；

净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；

净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤，

大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出 ；