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上湯白靈菇

別名:翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿魏側耳、阿魏菇、白靈芝菇、靈芝菇、雪山靈芝、鮑魚菇

使用提示:每餐約50克 白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽為「草原上的牛肝菌」和側耳,頗受消費者的青睞。

目錄

基本信息

中文名:上湯白靈菇

主要原料:白靈菇

是否含防腐劑:否主要營養成分白靈菇

適宜人群:中老年骨質疏鬆病等症人群

材料:上湯白靈菇

做法

操作要領

白靈菇要新鮮。

白靈菇要先滷製透。

白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量占干菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。

營養分析:

白靈菇的藥用價值很高,它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質,具有調節人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用。

食療作用:

白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

本草綱目》記載:菌能養胃生津,補益提氣,平衡陰陽,清腸補腎,利肝明目。

製作指導:

白靈菇(白靈芝),靈芝嬌體,體肉細嫩,潔白無瑕,營養豐富,開如靈芝,食如鮑魚,味道鮮美,集食用保健於一身,被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用於各種烹調方法,如炒、涮(火鍋)、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。

相關人群:

一般人皆可食用,尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人群。 [1]

參考文獻

  1. [https:/https://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/houtougu/106673.html 上湯白靈菇的做法]家常美食網

家鄉丨農村小哥用上湯燉白靈菇 看着就流口水