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| 上汤芥菜苗
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中文名
上汤芥菜苗
目录
简介
原料
做法
简介
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
原料
主料：芥菜，咸鸭蛋
辅料：江瑶柱，姜丝
调料：葱花，香油，胡椒粉
做法
1.芥菜洗干净切成段；
2.江瑶柱需要提前用水泡软；
3.咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块；
4.先煮开水焯熟芥菜捞起备用；
5.烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味；
6.把江瑶柱加入翻炒片刻，注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂；
7.加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火，将上汤淋到芥菜里面即可。
小贴士
上汤芥菜苗不需要放盐，咸蛋已经有咸味了，如果是生咸蛋口感最佳