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上海小馄饨

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中文学名:上海小馄饨

上海小馄饨，是一道色香味俱全的小吃，属于沪菜系。鸡脯肉、葱切末，加入虾皮、榨菜、胡椒粉、盐、味精调匀，

用筷子顺时针拌成黏稠状。馄饨皮取出，中央放适量鸡脯肉馅，逐个包好。净锅烧开水，

下入馄饨煮熟后，捞出盛入有鲜汤的碗中，再加入香菜，葱即成。

中文名 上海小馄饨

类 别 面食

产 地 上海

原材料

馄饨皮100克、鸡脯肉150克、虾皮50克、榨菜30克、紫菜、葱各少许、鲜汤40毫升

调味料

胡椒粉、盐、味精、香葱末各少许

做法

1、鸡脯肉、葱切末，加入虾皮、榨菜、胡椒粉、盐、味精调匀，用筷子顺时针拌成黏稠状。

2、馄饨皮取出，中央放适量鸡脯肉馅，逐个包好。

3、净锅烧开水，下入馄饨煮熟后，捞出盛入有鲜汤的碗中，再加入香菜，葱即成。<ref>上海小馄饨,百度, 2015-05-24<ref>