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上海泡饭 |
中文学名:上海泡饭 |
上海泡饭
上海泡饭是一道美味可口的名点,属于上海菜。辅料先改切成丝装,锅里放水200g,等水开放入米饭、主料、辅料及适量调料,等锅开之后即可装盘完工
中文名 上海泡饭
分 类 小吃
主料 肉丝 米饭(最好是隔夜饭)
辅料 木耳 笋 青菜 榨菜 等可多可少
调料 盐 味精
加工
辅料先改切成丝装,锅里放水200g,等水开放入米饭、主料、辅料及适量调料,等锅开之后即可装盘完工
做法二
主料 白米饭1碗,青菜1棵,高汤1碗
辅料 盐适量
步骤
1.准备好做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。
2.将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。
3.盖上锅盖,但不要完全合上,启动。
4.青菜切碎备用。
5.锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌,等到锅开,再把叶子放下去。
6.等到锅开,再把叶子放下去。
7.锅再开,加点盐调味,搅拌均匀即可。
<ref>[1],美食杰, 2016-12-07<ref>