不一样的干贝蛋白炒饭查看源代码讨论查看历史
干贝蛋白炒饭，过程调味品除了盐什么都没放哦，干贝本身就鲜美的不行和米饭一起炒就很入味，特别适合平时不喜欢油腻的人吃！
干贝蛋白炒饭的用料
- 菜心少许
- 肉松20克
- 干贝半碗
干贝蛋白炒饭的做法
- 干贝提前提前两小时泡软 撕成小碎
- 拿出一半的干贝碎锅中蒸熟 另外一半下油锅炸至金黄捞出备用
- 菜心取根茎部分 切成圆片入沸水断生捞出
- 分离鸡蛋的蛋白与蛋黄 蛋黄部分搅打均匀
- 中火热油到微微冒气 调制小火下蛋白，慢慢翻炒
- 翻炒蛋白的时候从边缘往里推 等到蛋白约7成定型的时候盛出备用 大火热油下入米饭不断翻炒，接着下蒸好的干贝和菜心蛋黄液和少许盐一起翻炒 关火，利用余温入蛋白炒匀盛出
- 炒匀的饭上撒上炸过的干贝酥 最后搅拌均匀开吃！
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
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外部链接
干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样