開啟主選單

求真百科

世界甜品大師創意之作100款

世界甜品大師創意之作100款

來自 網絡 的圖片

《世界甜品大師創意之作100款》是2019年11月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是法國權威糕點協會。

目錄

基本內容

書名:世界甜品大師創意之作100款

ISBN:9787518425839

出版社:中國輕工業出版社

裝幀:精裝

作者:法國權威糕點協會

定價:238元

出版時間:2019年11月

開本:16開

內容簡介

《世界甜品大師創意之作100款》推薦了法國糕點協會(Relais Desserts)中*優秀的甜點師的100個食譜,介紹了包括馬卡龍、法式甜點、撻、裱花蛋糕等在內的100款經典法式糕點的製作方法,除了每款糕點的精美成品圖,還配有高清圖詳細演示關鍵步驟。同時,附有常見製作技法與竅門、常用食材索引,便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。

作者簡介

「讓每一道甜品都成為精妙絕倫的藝術品」,這是三十多年來,法國**糕點協會(Relais Desserts)的大師們對自己的嚴格要求。該協會匯聚世界甜品師,其中皮埃爾·埃爾梅(Pierre Hermé)、讓·保羅·伊萬(Jean-Paul Hévin)、弗雷德里克·卡塞爾(Frédéric Cassel)、魯吉·貝斯托(Luigi Biasetto)和青木齋(Sadaharu Aoki)都是代表性人物。[1]

參考文獻