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丙酸乙酯

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无色液体。有菠萝香味。与乙醇乙醚混溶,微溶于水。由丙酸与乙醇在无水氯化钙存在下酯化制得。能溶解硝酸纤维素,而不溶解醋酸纤维素。用于调制具有蜜糖、香蕉、菠萝、奶油香型香料。在制造纤维素醚、酯时用作溶剂,用于多种天然树脂和合成树脂的溶剂,也用于多种有机合成。[1]

基本内容

中文名:丙酸乙酯

危险性描述:R11

化学性质:低级酯的通性

禁配物:强氧化剂、酸类、碱类

储存方法:阴凉通风、密封、严禁火花

闪点:12.2(CC)

危险性符号:易燃液体

危险品运输编号:UN 1195 3/PG 2

稳定性:稳定

聚合危害:不聚合

应用:人造香料、食品工业、制药工业、有机合成

外观:水白色液体、有菠萝香味

性质与稳定性

1.具有一般酯的化学性质。

2.稳定性:稳定

3.禁配物:强氧化剂、碱类、酸类

4.聚合危害:不聚合

安全术语

S16:Keep away from sources of ignition.

远离火源。

S23:Do not breathe vapour.

切勿吸入蒸汽。

S24:Avoid contact with skin.

避免皮肤接触。

S29:Do not empty into drains.

切勿倒入下水道。

S33:Take precautionary measures against static discharges.

采取措施,预防静电发生。

风险术语

R11:Highly flammable.

高度易燃。

用途

用作食品加香剂,还可用作天然和合成树脂的溶剂;用作化学试剂;GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精。;可作为头香香料偶用于日用化学品香精中。在香水及水剂类日用品中,可赋予圆熟头香,尤其是用于柑橘-古龙型香精中。广泛用于食用香精,可用于配制朗姆酒、白酒以及苹果、香蕉、生梨、凤梨、梅子、奶油等香味。烟用香精中亦用之。;该品用作纤维素酯和醚类,各种天然或合成树脂的溶剂;作为香料可用于调合苹果香、香蕉香、李子香、菠萝香以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作高级日用化妆吕香精。该品还用作有机合成中间体,用于生产乙胺嘧啶,这是一种主要用于病因性预防的抗疟药。;丙酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,主要用于配制杏、香蕉、菠萝、苹果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在胶姆糖中使用量为1100mg/kg;烘烤食品中110mg/kg;糖果中78mg/kg;冷饮中29mg/kg;布丁类中10~15mg/kg;软饮料中7.7mg/kg。;

用作各种天然及合成树脂的溶剂以及漆用溶剂。也用于人造香料和有机合成。主要用于配制果实型和花香型香精及作为顶香剂。

用来调配香蕉、凤梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠萝蜜、朗姆酒、苹果、葡萄、桃子、热带水果等食用香精,也可用于烟用和酒用香精中。在胶姆糖中使用量为1100 mg/kg ;烘烤食品中110 mg/kg ;糖果中78 mg/kg ;冷饮中29 mg/kg ;布丁类中10~15 mg/kg ;软饮料中7.7 mg/kg 。

用作溶剂、色谱分析标准物质。也用于有机合成。

用作纤维素酯和醚类,各种天然或合成树脂的容积;作为香料可用于调和苹果香、香蕉香、李子香、以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作高级日用化妆品香精。还用作有机合成中间体,用于生产抗疟药乙胺咪啶等。

可用于烘烤食品、糖果、冰冻乳制品。

应用领域

用作食品加香剂,还可用作天然和合成树脂的溶剂

制备方法

1.主要采用酯化法。以丙酸和乙醇为原料,在浓硫酸催化剂存在下进行酯化反应,然后经中和、洗涤、干燥、蒸馏而得。

2.由丙酸和乙醇直接酯化,经洗涤、分馏制得。

精制方法:含有水、丙酸、乙醇等杂质。精制时用碳酸钠溶液中和,再分别用水、氯化钙溶液洗涤,无水碳酸钾干燥后精馏。

3.在搪玻反应器中,加入工业乙醇38kg、正丙酸50kg,搅拌15min后,加入无水氯化钙38kg,搅拌下加热回流10h。蒸馏出粗品80~85L。粗品80L,搅拌下以5%~10%的碳酸钠溶液洗3~4次,酸性合格后,再水洗一次,加工业碳酸2~3Kg干燥。在不锈钢器中将干燥后的粗品50kg,蒸馏,收集96~100℃馏分,得40L成品。

化学品分析

含量分析:按酯含量测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取51.07。

或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。

毒性:ADI 1mg/kg(CE)。LD503.5g/kg(兔,经口)。

使用限量:FEMA(mg/kg):软饮料7。7;冷饮29;糖果78;焙烤食品110;布丁类10~15;胶姆糖1100。适度为限(FDA§172.515,2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg)

丙酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质:无色液体,有菠萝香味。 与乙醇、乙醚混溶,微溶于水。能溶解硝酸纤维素,而不溶解醋酸纤维素。[1]

参考文献

  1. 丙酸乙酯化工百科网