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| 东北民猪 |
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中文名：东北民猪 |
东北民猪 是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）三种类型。除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。东北民猪是华北猪种，在世界地方猪品种排行第四，它优势属肉质坚实，大理石纹分布均匀，肉色鲜红，给人口感细腻多汁，色香味俱全，它以产仔量高，抗病强、耐畜饲、杂交效果显著。[1]
历史沿革
东北民猪与重庆荣昌猪、中原太湖猪并称为中国三大地方优质猪种，并入选世界8大优质猪种。然而，在世界地方猪种保护名录中位列第四位的民猪近年来却淡出了人们的视野。在中国“民猪之乡”黑龙江，由于民猪瘦肉率低、增肉速度慢，一度难以满足人们对猪肉数量的要求。而随着杜洛克、大白猪等外来“洋猪”大量进口中国，民猪被挤出了养殖市场。20世纪90年代后，这种冲击一度达到顶峰，民猪母猪数量急剧下降，最少时种猪仅余100头左右，猪种处于濒临丢失的边缘。近日在世界上唯一的民猪保种场黑龙江省兰西县种猪场，记者见到了久违的民猪。建场40多年来，兰西县种猪场一直担负着民猪的保种、选育和科研等任务。为探索保种的新途径，兰西县种猪场通过建立一定规模的保种区、采取适当留种方式和延长世代间隔等方式，使濒危的民猪缓慢增加。截至2010年底，仅在兰西县，民猪养殖专业村、屯已发展到22个，专业大户发展到2124户，民猪肉类产品不仅获得了无公害产品、产地的认证和地理标志认证，而且以连锁经营模式相继在北京、哈尔滨、大庆、绥化、绥芬河等地建立了民猪肉类连锁、餐饮店32家。包括联合国粮农组织在内的多国专家学者近年来都曾到兰西考察过民猪，并有意用民猪来改善“洋猪”的性状。
简介
东北民猪是华北猪种，在世界地方猪品种排行第四，它优势属肉质坚实，大理石纹分布均匀，肉色鲜红，给人口感细腻多汁，色香味俱全，它以产仔量高，抗病强、耐畜饲、杂交效果显著。作为一个种质资源，东北民猪本身具有其它很多猪种不具备的优点。东北民猪的第一个优点就是肉质好。第二个优点是抗寒性强，第三个优点是繁殖性能好。在2006中国农业部出台的畜禽保种计划中，东北民猪名列其中。在科学上来讲，对肉风味起到关键作用的氨基酸有：苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸、半胱氨酸，以及核苷酸。经过测量，东北民猪猪肉的这些物质的含量明显高于外来猪种。
育肥性能
240日龄体重为98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。近年来经过选育和改进 日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5%，料肉比为4.1 8:1。
繁殖性能
3～4月龄即有发情表现。母猪发情周期为18～24天，持续期3～7天。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114～115天，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头，双月成活11～12头。
品种特征
全身的毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头7对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色 绒毛。8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112 厘米。耳朵大大的并且下垂，它的面部又直又长，并且额头还有些褶皱，再来瞧瞧它的身材，它的后躯斜窄，腰平并且长有强壮的四肢。
杂交效果
用杜洛克公猪作父本与东北民猪杂交，其一代杂种猪205 日龄体重达 90公斤，料肉比为3.81:1，瘦肉率为56.19%；用长白猪作父本与东北民猪杂种猪。饲养127.4天体重可达90公斤。料肉比为3.22：1，瘦肉率53.47%；用汉夏公猪作 父本与东北民猪杂交其杂种猪，179日龄体重可达90公斤，料肉比为3.78：1，瘦肉 率为56.65%。正因为东北民猪的特点，所以人们将它作为母本与瘦肉型公猪杂交，可生产出二元、三元的商品猪，商品猪可兼得民猪的产仔多、抗逆性强、肉质好和瘦肉型公猪的生长速度快、瘦肉率高等优良特性。并且东北民猪的适应性非常强，在-20度到30度的环境下都可以生长、产崽。再加上它的味道好、口感佳博得消费者的青睐，所以近年来东北民猪肉的价格一路飙升，母本猪在市场上的价格达60元1公斤，商品猪的价格也由原来的的10几元钱1公斤上升到现在均价20几元钱1公斤。
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