东北腌蒜茄子查看源代码讨论查看历史
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东北腌蒜茄子地道的东北家常小咸菜，小的时候东北的冬天没什么新鲜蔬菜，蒜茄子即是压桌菜，入秋家家户户都会腌制很多留在冬天吃。做法很简单...
腌蒜茄子的用料
- 茄子20根小茄子 蒜4头
- 香菜适量 盐适量
- 味精适量
腌蒜茄子的做法
- 茄子洗净放锅里蒸10~15分左右，不要太熟，能用筷子扎透即可
- 蒸好的茄子铺开凉透
- 蒜去皮备用
- 去皮蒜捣成蒜泥加盐和味精调匀
- 香菜洗净备用
- 把切碎的香菜放入蒜泥中搅拌均匀
- 把凉透的茄子中间拨开不要拨透，里外先摸一层盐，再加入蒜泥摆放整齐即可
- 就这么简单，蒜茄子做好了。保鲜膜封好。两三天品尝下看看咸淡。（如果淡就再撒点盐）一周左右就可以吃啦