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东陵糕点

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东陵糕点是河北省遵化市的特产。早在200多年前,东陵的糕点加工业就十分发达。其外皮色泽以红、白为主,但所用馅料及装饰不同。

基本内容

中文名:东陵糕点

特点:其外皮色泽以红、白为主

产地:中国河北遵化

口感:口感酥脆、绵软酥松  

制作方法

其外皮色泽以红、白为主,但所用馅料及装饰不同:松饼色白,上嵌3个核桃仁,内为白糖馅,间有松子仁;玫瑰饼表皮色红,印有6朵玫瑰花瓣,馅以白糖、玫瑰花为主;太师饼表皮色白,沾有芝麻,内为豆沙馅;龙凤饼表皮色红,印有龙凤图案,馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主;山楂桃呈桃形,表皮上红下绿,馅以山楂为主。除"大八件"外,还有"小八件"及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样,造型别致,色泽美观,口感酥脆,绵软酥松,味道有香甜、咸、酸诸味。[1]

参考文献