中国名茶 - 竹叶青茶查看源代码讨论查看历史
中国名茶 - 竹叶青茶
茶叶在中国有著悠久的历史，随著时间的增加，中国茶的品质逐渐丰富，如今已然多达千百种。
爱喝茶的茶友对于茶叶品种都有偏爱，有喜爱大红袍的甜醇深厚的，有喜欢铁观音的香高音韵的，也有喜欢竹叶青茶的清醇爽口。而对于大多数茶友来说，竹叶青茶还是陌生的。
馀竹叶青茶产于中国四川省峨眉山，其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后馀香回甘。[1]
目录
定名为竹叶青茶
左
1964年4月20日，陈毅一行途经四川，去到峨眉山时，在山腰的万年寺憩息。
老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。 [2]
陈毅说:“我看这茶叶形似竹叶，色青悦目，就叫竹叶青茶吧！”。
中国名茶之一竹叶青茶
竹叶青茶，属于中国六大茶类中的绿茶一类，产自四川峨眉。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
制茶工艺
竹叶青茶制茶工艺要求较高，竹叶青是好茶和制茶的工艺手法有很大的关系。
竹叶青是绿茶，有抗癌症，抗衰老，抗动脉硬化，减肥，防辐射，提神，利尿，解酒，美白，防龋齿的作用。
从产地，制茶工艺，和竹叶青本身含有的功效可以发现竹叶青不愧是好茶，科学的饮用能起到保健的功效。[3]
采摘季节
竹叶青茶只在清明节前采摘，只选茶芽，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘焙等工艺制作而成。
就品质等级上来分有 : 品味和静心和论道三个等级，相对来说，静心级别的竹叶青茶较之在工艺、茶叶选料上更为讲究一些，品质也就更好。
制作与上市时节
就制作与上市时节来讲，竹叶青茶为一芽一叶的新叶，采摘下的原叶在经过了杀青，揉捻，烘培等制作工艺后而成竹叶青茶。
由于竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶，较为娇嫩。
冲泡方式
选具
大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
观茶
对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。b，或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
洁具
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b，温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。
置茶
冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
浸润泡
对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
冲泡
冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
有哪些益处
竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。去火，其味清香可口， 其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，内含皂苷、糖及维生素A、C，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便。长饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美白祛黄褐斑之功效。此外，竹叶青茶抗菌抑菌、抑制动脉硬化、消脂减肥等的作用也很显著。[4]
当然，什么东西再好也不能过量，对于饮茶也是如此。
竹叶青茶是为凉性，所以不宜多饮，且体质虚寒、脾胃偏寒等的人群饮用竹叶青茶更应该注意量，这是我们需要注意的。