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| 中式冷面 |
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中文学名:中式冷面 |
冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。
冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面，也有用马铃薯为淀粉主料制成的咸兴式冷面。传统的方法是在面上加上肉类、蔬菜或水煮蛋等，
事先用糖醋腌 过的黄瓜条、细蛋皮、生梨条和白煮鸡蛋等都会搁进“冰汤”里……据说，
在品尝了韩国的烤牛肉菜肴后再吃冷面，是目前很受欢迎的品尝韩国菜的食用方式。
中式冷面是一道由荞麦面、卤牛肉、熟鸡蛋等食材制成的美食。
菜 名 中式冷面
难 度 普通
时 间 10-30分钟
主料
荞麦面，
辅料
卤牛肉、熟鸡蛋、梨片、蒜、糖、陈醋、辣椒面、盐、海鲜酱油、葱、熟白芝麻
做法
1.辅料1：矿泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陈醋（半勺），辣椒面（适量），盐（适量），海鲜酱油（半勺）。
2.辅料1混合成酸甜汤汁，入冰箱冷藏。
3.辅料2：熟鸡蛋，卤牛肉，葱花，熟白芝麻，梨片。
4.荞麦面入沸水锅煮4分钟，捞起过凉开水（最好加点冰块）。
5.沥干水的面条上摆放辅料2，倒入辅料1混合成的酸甜汤汁。
小贴士
1.荞麦面煮好后用凉水冲2次，保证面条顺滑劲道。
2.醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。<ref>中式冷面,百度, 2012-07-05<ref>