什锦豆腐[1]
什锦豆腐的用料
-
- 豆腐1块
-
- 豌豆1小把
-
- 玉米1/3段
-
- 香菇1大朵
-
- 胡萝卜1小块
-
- 葱白1段
-
- 水半碗
-
- 生抽1勺
-
- 玉米淀粉少许
-
- 盐适量
目录
- 准备材料： 如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
-
- 处理食材： 豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
-
- 制作过程： 锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
-
- 制作过程： 煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
-
- 制作过程： 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
-
- 制作过程： 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
-
- 制作过程： 倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
-
- 完成啦，摆盘。
参考文献
