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==什麼是冰咖啡?== [[File: 冷萃咖啡.jpg|thumb|左| [https://caffesme.files.wordpress.com/2018/07/img_7009.jpg 原圖連結] [https://caffes.me/2018/07/13/%E5%86%B7%E8%90%83%E5%92%96%E5%95%A1%E5%92%8C%E5%86%B0%E5%92%96%E5%95%A1%E6%9C%89%E5%8D%80%E5%88%A5%E5%97%8E%EF%BC%9F/ 圖片來源] ]] 很簡單,冰咖啡就是它聽起來的樣子:在煮好的咖啡中置入冰塊。 這種方法很快——您所要做的就是像往常一樣沖泡(避免這些咖啡沖泡錯誤),將其冷卻並放入冰塊。然而,這種方法會稀釋咖啡。 為防止冰塊澆灌冷的咖啡,請將放入咖啡機的咖啡粉量加倍,使冰咖啡更加濃郁。另一種增加風味的方法是製作咖啡冰塊。將冷卻的咖啡倒入冰塊托盤中,冷凍並用於下一杯冰咖啡。 ===冰美式咖啡(Ice Americano)=== 冰美式咖啡由義式咖啡機高溫萃取而得,最後咖啡液沖倒在冰塊上再視個人喜好量加入冰水,與一般高溫萃取咖啡風味雷同,冰塊與冰水僅具降溫與稀釋作用。 ===日本式冰咖啡(Ice Japanese Coffee)=== [[日本]]式冰咖啡並不是冰滴咖啡,但有些人說它的味道甚至比冰滴咖啡好,因為他們相信有些特殊的氣味分子是需要加熱才能萃取出來的。 低溫所萃取出的咖啡味道,會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變,完美比例需靠時間、經驗調整。低溫萃取咖啡味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後也更添層次,但同時也比較容易失去高溫下才得已釋放的特殊風味,因此豆子品種與烘焙程度的挑選也需要特別斟酌。 ====做法==== 在手沖咖啡的濾杯下放裝有冰塊的盛杯,直接冷卻手沖咖啡的萃取液。如果想要省時,也是一種選擇。
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