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刀豆
中文學名:刀豆
拉丁學名:gladiata (Jacq.) DC.
別 稱:挾劍豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角,刀板豆
界:植物界
門:被子植物門
綱:雙子葉植物綱
亞 綱:原始花被亞綱
目:薔薇目
亞 目:薔薇亞目
科:豆科
亞 科:蝶形花亞科
族:菜豆族
屬:刀豆屬
種:刀豆
命名者及年代:(Jacq.) DC.
圖片網址來源:1825http://www.114pifa.com/p5471/5372430.html

目錄

簡介

刀豆(學名:Canavalia gladiata (Jacq.) DC. )是豆科,刀豆屬纏繞草本,長可達數米,羽狀複葉,小葉卵形,基部寬楔形,側生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗,有花數朵生於總軸中部以上;花梗極短,小苞片卵形,早落;花冠白色或粉紅,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,種子橢圓形或長橢圓形,種皮紅色或褐色,種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花,10月結果。分布於中國長江以南各省(有栽培)。熱帶亞熱帶非洲廣布。嫩莢和種子供食用,但須先用鹽水煮熟,然後換清水煮,方可食用。該種亦可作綠肥,覆蓋作物及飼料。

形態特徵

纏繞草本,長達數米,無毛或稍被毛。 羽狀複葉具3小葉,小葉卵形,長8-15厘米,寬(4-)8-12厘米,先端漸尖或具急尖的尖頭,基部寬楔形,兩面薄被微柔毛或近無毛,側生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄長約7毫米,被毛。[1]

總狀花序具長總花梗,有花數朵生於總軸中部以上;花梗極短,生於花序軸隆起的節上;小苞片卵形,長約1毫米,早落;花萼長15-16毫米,稍被毛,上唇約為萼管長的1/3,具2枚闊而圓的裂齒,下唇3裂,齒小,長約2-3毫米,急尖;花冠白色或粉紅,長3-3.5厘米,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,基部具不明顯的耳及闊瓣柄,翼瓣和龍骨瓣均彎曲,具向下的耳;子房線形,被毛。

莢果帶狀,略彎曲,長20-35厘米,寬4-6厘米,離縫線約5毫米處有棱;種子橢圓形或長橢圓形,長約3.5厘米,寬約2厘米,厚約1.5厘米,種皮紅色或褐色,種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月,果期10月。

性味

  味甘,性溫、無毒;入脾、胃、大腸、腎經。

  《綱目》:甘,平,無毒。

  《本草從新》:甘,溫。

  《本草撮要》:入手、足陽明經

成份

  (1).刀豆種子含蛋白質28.75%.澱粉37.2%,可溶性糖7.50%,類脂物1.36%,纖維6.10%及灰分1.90%。還含有刀豆氨酸(canavanine),刀豆四胺(canavalmine),γ-胍氧基丙胺(γ-guanidinooxyproprlamine),氨丙基刀豆四胺(aminopropylcanavalmine)和氨丁基刀豆四胺 (aminobutylcanavalmine)。種子中還含刀豆球蛋白A(concanavaline A)和凝集素(agglutinin)。 葉中也有刀豆氨酸。種子含刀豆球朊約20%、刀豆胍氨酸及尿酶;未成熟種子含赤黴素A21即刀豆赤黴素和赤黴素 A22,即刀豆赤黴素Ⅰ和刀豆赤黴素Ⅱ。

  (2).洋刀豆種子含澱粉50%、蛋白質31.00%-31.54%,脂質3.48%-4.14%,纖維8.44%-9.24%,灰分2.85%-3.04%,總糖2.48%-2.75%及還原糖0.26%-0.40%。種子脫脂後經分析含油酸(oleic acid),亞油酸(linoleic acid),亞麻酸(linolenic acid)等脂肪酸,而不皂化部含羽扇豆醇(lupeol),豆甾醇(stigmasterol)和β-谷甾醇(β-sitosterol)。種子還含皂甙,即羽扇豆醇-3-O-β-D吡喃木精基(l→4)-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[lupeol-3-O-β-D-xylopyranosyl(1→4)-O-β-D-glucopyranoside],刀豆球蛋白(concanavaline)B,L-刀豆氨酸及刀豆毒素 (canatoxin)。葉中含會香甙(rutin)和槲皮甙(quercitrin)。

功能主治

溫中下氣,益腎補元。治虛寒呃逆,嘔吐,腹脹,腎虛腰痛,痰喘。

(1)《滇南本草》:"健脾。"

(2)《綱目》:"溫中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補元。"

(3)《中藥材手冊》:"補腎,散寒,下氣,利腸胃,止嘔吐。治腎氣虛損,腸胃不和,嘔逆,腹脹,吐瀉。"

(4)《四川中藥志》:"治胸中痞滿及腹痛,療腎氣不歸元及痢疾。"

宜忌

《四川中藥志》:"胃熱盛者慎服。"

參考來源

  1. 刀豆的營養價值. 每日頭條. 2016-10-29 [2002-08-19]. 

視頻

特大刀豆,補腎豆,魔豆!