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求真百科

南瓜疙瘩汤

南瓜疙瘩汤不仅营养丰富,而且长期食用南瓜还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化[1]

目录

做法一

食材准备

南瓜、面粉少许、盐少许。

制作步骤

1, 南瓜洗净去皮备用;

2, 将南瓜切成小块状;

3, 将南瓜加入适量的水放入锅中,烧开;

4, 面粉加少许水调成面糊;

5, 水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。

做法二

食材准备

南瓜泥200克、中筋面粉110克、青豆30克、韭菜二根、鸡蛋一个、盐少许

制作步骤

1、 蒸熟的南瓜泥放凉,

2、 加入面粉,

3、 搅拌均匀,

4、 醒30分钟后,再搅拌均匀,

5、 锅中放适量的水,青毛豆洗净后倒入锅中,

6、 将水煮开,

7、 转小火,打入一个鸡蛋,

8、 一直小火让鸡蛋在水中稍定型,

9、 再慢慢用筷子拔入南瓜面糊,转中火,南瓜疙瘩煮熟后,关火。放入韭菜段和适量的盐。盛出即可食用。

贴士

1, 面糊调得要稍厚一些,这样吃起来有筋道。

2, 南瓜的营养:据现代营养学家们的研究分析测定,每100克的南瓜含有淀粉10。2克,钙30毫克,磷9毫克,铁1。1毫克以及多种维生素,特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量,居瓜类之冠。另外,它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。

烹饪诀窍

面糊调得厚一些,可挑大一点的面疙瘩,这样吃起来较筋道,稀点的用筷子刮到碗边成细条状下锅,这样的比较绵软,容易消化,更适合老年人。 [2]

参考资料