卡士达酱

卡士达酱(英语:Custard) 在台湾使用的译名为‘克林姆’，主要原料为牛奶、鸡蛋、糖；材料中再加入少许的玉米粉，经过慢火不断的搅煮至浓稠即为我们熟知的卡士达酱。由蛋黄与鲜奶混合煮制而成的奶酱，可浓可淡、可甜可咸。现在市面上可买到卡士达粉，只要加入适量的液体搅拌，即可还原为卡士达酱。

卡士达酱在中点及西点的使用非常的广泛，如台湾网友常见的‘克林姆面包’、蛋糕夹层、蛋糕（或派）表面装饰、中式奶皇包、泡芙馅．．．等等。它可以单独使用，也可以和其他较清淡的馅料拌匀后一起使用。虽然在台湾，它多半以原味出现，但在法国，它的口味可是变化无穷的，可以随意加入咖啡、巧克力、焦糖、及各种果泥等。

美味组成

卡士达酱材料原图键结

万人迷卡士达出现的足迹在各式各样的甜点中，最常出现的地方是我们喜欢的泡芙、千层派、北海道戚风蛋糕、草莓蛋糕的夹馅中，卡士达酱材料简单好准备，真的不太需要预拌粉，也因为这样材料的好坏跟最后的风味习习相关，搭配一些操作的小诀窍，每个人都可以做出专业级美味的卡士达酱。^[1]。

水果卡士达塔原图键结

咖啡卡士达酱酱爆麻薯原图键结

可可卡士达马卡龙原图键结

良好的饮食对眼睛保健确实大有助益。目前研究以叶黄素最有帮助，把这些元素加入日常饮食并不难。蓝莓富含多酚类的花青素，为护眼健康的水果明星，且含有大量的维生素E，同时与富含维生素A和C的水果，如覆盆子及奇异果食用，不但好吃、美观，且可提升抗氧化力。^[2]。

地瓜控注意啦！来自日本的泡芙品牌beard papa即将推出烤地瓜泡芙！选用了台农57号黄金地瓜，这品种的地瓜吃起来有著独特的浓郁甘甜，同时也兼具了高纤饱足感，烤到香酥的泡芙外皮加上beard papa独家招牌卡士达酱，这次更加入地瓜，美味程度真的令人期待啊！^[3]。

将香草卡士达泡芙，再加入法国鲜奶油，强化了内馅香气层次，散发出浓郁绵密且滑顺细致的香气口感，再追加蓬松泡芙皮的双重美味爆击，只吃一个恐怕不够。除了香草卡士达口味外，还有一款隐藏版口味超特别，就是提拉米苏泡芙。使用特调的提拉米苏卡士达酱，尝起来微甜微苦，再啜饮一口单品美式，让人越吃越上瘾。^[4]。

先前台湾肯德基推出超狂的“黑糖珍奶蛋挞”引发网友暴动，纷纷努力排队抢买，但限定门市、限量还限时的超级限定贩售法，让无数人失败含恨而归。伤心之馀自己动手“照著做”，最后成品完成度超高，外型几乎完美复制，吃起来也很浓郁香甜，有兴趣的人快来试试看。^[5]。

全家又有新品啦！日前全家便利商店Let's Cafe独家新推4款甜点，消息一出立刻吸引许多网友抢购尝鲜，其中一款“提拉米苏泡芙”迅速在《批踢踢实业坊》上引发讨论，内馅满满的邪恶卡士达，咬下去大爆馅，网友嗨喊：“甜点控不吃真的会后悔！”^[6]。

网友在“Costco好市多商品经验老实说”发文，“这奶油…这菠萝皮…千万不要买…别怪我没提醒…如果你/你在减肥”。从照片中可以看到，此商品为“菠萝奶油泡芙”，酥脆的菠萝外皮下有满满的卡士达酱，让人看了口水直流。^[7]。

 香草卡士達醬, 水果卡士達醬三明治, 卡士達醬, 迷你泡芙（卡士達醬）, 卡士達醬夾心 ... ^[8]。

 許多甜點類都會用到的卡士達醬，是道必學的點心填料~. 可用在甜塔，泡芙，或是千層派，蜜糖吐司等等~可謂用途多多喔~  ^[9]。

克林姆面包原图键接