卵磷脂查看源代码讨论查看历史

卵磷脂，与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素） ，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin。

卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。适量补充卵磷脂有利益细胞的新陈代谢，恢复组织器官的功能，延缓衰老。

目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而大豆磷脂是植物卵磷脂，蛋黄磷脂是动物活性卵磷脂，与人体、动物所需的卵磷脂成分更为贴近，所以对于人体来说，蛋黄卵磷脂更容易被吸收、利用。

蛋黄卵磷脂的功效

从中医角度看，“鸡蛋乃血肉有情之物”，就是说，它可以补肺养血，鸡蛋清有清肺利 咽的功效。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

从西医角度看，蛋黄卵磷脂作为动物性磷脂，是细胞膜主要组成成分。高血脂、高血压 人群的血管发生动脉硬化后，血管壁细胞的活性及再生，需要每天补充蛋黄卵磷脂；糖 尿病人群的胰岛素分泌母体胰岛β细胞的活性及再生需要蛋黄卵磷脂；肝功能低下的人 群，肝细胞活性及再生也需要蛋黄卵磷脂。