[httphttps://imageimg1.baiduqunarzz.com/searchtravel/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%96%B0%E9%83%BD%E5%8F%B6%E5%84%BF%E7%B2%91&step_word=&hs=2&pn=10&spn=0&di=151789178860&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=978770271%2C4076997213&os=297585492%2C2787583273&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=65&fr=&fmq=1548404937924_R&fm=rs1&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=%E6%96%B0%E9%83%BD%E5%8F%B6%E5%84%BF%E7%B2%91%E5%9B%BE%E7%89%87&objurl=http%3A%2F%2Fqimg4poi/1502/fd/d5bb613c0e5c82.jpg_720x300x95_b22fe383.jpg 原圖鏈結][https://travel.youxiakequnar.com%2F20170607_edit_5937a7afea5c6.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3By57xtwhj_z%26e3Bv54AzdH3Ftg1jx_z%26e3BrirAzdH3FgjofAzdH3Fetjo%3Ft1%3Ddbd9&gsm=0&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined /p-ts14353 图片 来 源百度 自去哪儿 网]]]

'''叶儿粑'''，又叫'''艾馍'''，1940年，新都某朱姓人家将艾馍精心改制，更名为 ''' 叶儿粑 ''' ，当地也称「'''朱儿馍馍'''」。叶儿粑这个小吃全川各地都有，也都说是自家发明的，这里就单说新都地区的叶儿粑的制作特色。 新都地区的叶儿粑旧时清明时节制作，颜色是淡绿色的，灰面（即糯米粉）做的面皮，揉面时掺入的是鲜 [[ 艾草 ]] 叶浆汁，鲜艾草叶浆汁需揉压后用纱布过滤。   馅料是碎猪精瘦肉加碎米芽菜加大量化猪油，瘦肉要剁得极细，要达到咬一口油水横流，咸鲜香却无油腻感。垫馍的也不是鲜橘子叶，而是 [[ 芭蕉 ]] 叶，夏天用鲜芭蕉叶，冬天用干芭蕉叶。<ref>[http://www.xindu.gov.cn/ 叶儿粑], 新都香城网]</ref>

==參考 [[Category:427 飲食；烹飪]][[Category:420 家政總論]][[Category:630 中國 文 献==化史]]