咖哩炒饭查看源代码讨论查看历史

咖哩炒饭是用咖喱、饭制作的一道主食，风味独特，味道可口。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，还可以改善便秘，有益于肠道健康。

虾仁丁、新鲜干贝丁

辅料

红甜椒丁、蛋

咖哩炒饭，风味独特，制作简单，味道可口。主要原料有、青豆、胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁、白饭

原料调料

虾仁丁 1两

新鲜干贝丁 1两

青豆1/4两

胡萝卜丁 1/4两

洋葱丁 1/2两

青椒丁 1/4两

红甜椒丁 1/4两

蛋 1个

白饭6两

咖哩粉1小匙

糖 1/4小匙

盐适量

制作流程

方法一

1. 取锅煮水至水滚时，将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中氽烫随即捞起沥干备用。

2. 热油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。

3. 热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

方法二^[1]

1.米饭300g胡萝卜50g鸡蛋2个牛肉100g辅料酱油2ml，盐2g，咖喱块3块，青豆20g，火腿30g1.牛肉切成末。

2.牛肉末里加入酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里倒一点底油，放入腌好的牛肉末炒熟盛出备用

4.鸡蛋加入盐打散，锅里再倒油倒入蛋液，把鸡蛋快速炒碎，盛出备用。5.胡萝卜，火腿切丁，咖喱块切成小块。

6.锅里剩余的底油烧至7成热，倒入胡萝卜，青豆粒翻炒至快熟。

7.倒入剩米饭改中小火翻炒一会，把米饭炒散.

8.放入小咖喱块,继续慢慢不停翻炒，咖喱块慢慢融化，米饭炒散成一粒一粒。

9.倒入鸡蛋碎，牛肉末，火腿丁。

10.再继续翻炒一会即可。

1.牛肉剁的碎一些，腌制的时候不需要鸡蛋，淀粉来嫩滑。

2.先炒青豆，胡萝卜这样硬的食材，用的是之前炒鸡蛋的剩余的底油，这样减少用油量不油腻。

3.炒米饭中小火，要不停翻炒，这样以免粘锅，可以让咖喱慢慢融化，米饭炒出来才松散粒粒分明。