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咖啡种类大分析
咖啡已经成为一种风行全球的饮料，世界各地人们每天喝掉20亿杯，英国人每天喝下9500万杯咖啡。
咖啡从种植到制作也形成一个重要的产业链，和咖啡相关的产业2017年为英国经济贡献了177亿英镑的价值。
如果你也喝咖啡的话，你喜欢那种款式的咖啡呢？浓缩咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺还是摩卡？你知道这几种最初是从何而来的吗？[1]
咖啡店menu里，有许多选择提供给咖啡爱好者们。 但是也因为种类太多，又没有加以说明，也不好意思问店家，所以常搞不太清楚。 现在就来介绍基本咖啡的种类及区别方式。[2]
除了简单好分辨的义式浓缩咖啡（不加牛奶不加水，一般分单杯跟双杯）之外，其他似乎都很模零两可。 [3]
目录
blend调豆咖啡 & 美式咖啡
blend调豆咖啡
这两种相同的地方在于都不加牛奶，只有加水或热水。
是各种咖啡豆混合过后的咖啡，可能是产地不同或是烘培方式不同等。所以味道会因为不同店家的处理方式而各有各的风味。
一般都是味道比较淡的咖啡。但并不是因为加了很多水才变成如此，别误会它啰。而且依据使用的豆子，喝起来的口感大多偏酸，味道较浓是它的一大特征。
美式咖啡（Americano）
顾名思义，美式咖啡也是一种美国人喜爱的咖啡饮品。在英国，美式咖啡受欢迎程度第三，排在拿铁和卡布奇诺之后。[4]
美式咖啡由一份浓缩咖啡加上热水调制而成，据信是二战期间派遣到欧洲战场的美国士兵的喜爱而流传世界的。
据说，派遣到欧洲的美军不习惯欧式咖啡的浓厚，于是欧洲的咖啡馆在浓缩咖啡里面加上热水稀释调和，最后成了今天美式咖啡。
咖啡欧蕾 ＆ 拿铁 ＆ 卡布奇诺＆摩卡差在哪
咖啡欧蕾
所使用的咖啡是指一般家里也可以煮出来的手冲滤泡式咖啡。然后再倒入半杯左右的牛奶。
拿铁（Latte）
拿铁是英国最受欢迎的咖啡款式，2017/18年消费量高达9亿杯拿铁咖啡。
所使用的咖啡是义式咖啡浓缩机所抽取出的浓缩咖啡。牛奶跟浓缩咖啡的量约80:20。
拿铁也被视为是最容易接受的一种咖啡饮品。如果你连拿铁都不喜欢的话，那就很难喜欢其他种类咖啡了。
卡布奇诺（Cappuccino）
卡布奇诺和拿铁两款咖啡主要内容都一样：浓缩咖啡，蒸汽加热牛奶和热奶泡，但差别在于牛奶的分量。只是牛奶的量跟浓缩咖啡的比例为30:30再加上40左右的奶泡。与拿铁最大的差异就在于奶泡偏多。
和拿铁相比，卡布奇诺加了更多的热牛奶泡沫，因此液态牛奶含量较少，而且奶泡上面一般还会洒上一层巧克力粉或肉桂粉。
卡布奇诺的原文虽然是来自于拉丁文，但这种咖啡饮品最初源自于奥地利。
维也纳的咖啡馆18世纪时开始在咖啡里面加上鲜奶油和糖，这时的咖啡颜色就像天主教嘉布遣会（Capuchin）修道士所穿的帽兜罩袍的颜色一样，于是就因此为名。
慢慢的卡布奇诺从维也纳传到意大利和欧陆各地城市。随著咖啡机器技术的进步，卡布奇诺也逐渐标凖化成为我们今天熟知的咖啡饮料。
摩卡（Mocha）
就是在拿铁里加进巧克力酱，所以味道会比其他咖啡种类来得甜且香浓。
近年流行的咖啡趋势
喝咖啡是个赏心悦目的享受。
从嗅觉开始，揉合著果香、花香等各种香气，芬芳扑鼻；咖啡表层轻舞著赭红色的泡沫Crema，轻抿一口，浓郁黏稠却入口滑顺；再将咖啡咽下，味道层次分明，有的轻快、有的个性十足，教人齿颊留香。
咖啡的传说早从1500年前开始，衣索比亚牧童发现让羊群莫名兴奋的红色魔豆，对人竟有活神醒脑功效，当时他绝对想不到，这果子熬煮出来微苦带酸、还散发强烈香气的黑色汁液，竟改变世界史，成为最多人喝的饮料之一。
比起欧美，台湾人喝咖啡起步虽晚，但近年来急起直追，速度惊人。
而且越来越多人开始注重健康，比起牛奶，豆乳对身体较无负担，因此欧美跟日本许多咖啡店家都开始提供，这对不太能喝牛奶的人可是一大福音。喝起来更加顺口。[5]
浓缩红茶拿铁
如果对咖啡因敏感的人不妨可以喝看看。因为这是以红茶叶为主，佐以一些浓缩咖啡及牛奶的咖啡。而且还可以做出拉花喔。 是改变世界的第七大饮料。前六项分别为：啤酒，葡萄酒，烈酒，咖啡，红茶，可乐。