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喝咖啡选对杯子，才能更好喝
在冲煮咖啡的过程中，除了豆子的本质和技巧外，盛装的容器也会影响咖啡的口感。
咖啡杯的好坏，有时也会直接影响到体验咖啡的口感。适当的容器装盛无意中为这杯咖啡加了分。
在使用咖啡选对杯子，和注意那些细节，才能让咖啡更好喝呢？[1]
挑选咖啡杯，比较不像选出最适合某种咖啡的杯子，而是选出能够集中或放大某种你最喜欢的风味特性的杯子。
理想咖啡杯背后的科学
研究发现，饮用容器的材质、大小、形状甚至颜色，都会对使用者对于该饮品风味有不同的影响。 2016年，一个研究指出，他们研究了苦味饮料（咖啡）与甜味饮料（热可可），当受试者从表面具有3D打印图案的杯子中喝咖啡时，苦味程度会提高27％；而当受试者从表面具有圆形图案的杯子喝热可可时，甜味程度会高出18％。。
2017年，有一个研究指出，杯子形状与品尝之间的关联，发现受试者倾向将较窄杯口的杯子与较强烈的香气连结；杯身较矮的杯子，则会跟苦味与浓烈连结；杯口较宽的杯子则有较甜的味觉感受。[2]
最理想的容器
一般马克杯的设计目的只有一个，让人安全的承装热饮，使我们在品尝热饮时可以避免被烫伤，然而这个设计对品尝时的风味加成并无效果。
其实有许多人研究喝咖啡是否有最理想的容器形状、大小、材质等，只是一般人在买杯子时不会有这么多选择，更不用说还会特别去找某种形状、大小、材质的杯子。[3]
形状与香气的关系
“顶部空间会影响喝到的液体量，这是为香气营造空间的重要因素，而品尝其实是味觉与嗅觉的结合，顶部空间在当中也会影响嗅觉体验。”
Carvalho的研究指出，嗅觉是味觉感知的主要来源。当容器越窄/越小，相同量液体接触口腔的面积比宽杯口的杯子少，而这会降低咖啡香气的感官体验。
顶部空间也同时被倾斜角度影响，当杯子倾斜到唇边，角度就会影响你的品饮体验。角度越倾斜，咖啡会越靠近鼻子。如果杯子顶部没有太多空间，或是杯子太小、太窄，就不会有太多空间可以让你透过倾斜角度来感受咖啡香气。
根据Fabiana Carvalho的研究，粉红色和圆形的杯子与甜味密切相关，郁金香形的杯子则会增加香气的感受等等。
材质
杯子材质与温度的关系：咖啡温度的稳定性、舒适性和耐用性。
市面上的咖啡杯琳琅满目，有钢杯、纸杯、木杯等，哪一种材质才是最适合泡咖啡的呢？
钢杯、纸杯有保温性不足与易溶解毒素的问题，所以并不适合拿来盛装咖啡；而木杯、玻璃杯、陶瓷杯有较佳的保温性，不易释放毒素，消费者能喝得安心，同时品尝一杯色、香、味俱全的咖啡
影响咖啡的温度
知名咖啡师Ben Put说，降温速度常常被过度放大检视，而且很少玻璃杯制造商会知道，你会把热饮倒到玻璃杯中饮用。
然而咖啡在冷却时，可以品饮出不同的风味，这是一个重要的考虑因素，材料将直接影响咖啡的冷却速度
东方社会崇尚泡茶，大多数泡茶的人都知道温杯的重要性。您可能不晓得，在咖啡的领域当中，“温杯”也是不可或缺的步骤。
简单的说，就是让杯子变得温热。如果没有这么做，反将热腾腾的咖啡倒入低温的杯中，导致咖啡快速失温。所以倒入咖啡前，记得用热开水倒入容器中温杯，才能保持咖啡的温度与风味。
注意细节
清洗
杯子的清洗不仅关系到卫生，也影响著咖啡的口感。一般质地优良的咖啡杯不易残留咖啡垢，仅需要用水冲洗、用手轻轻拂拭即可清洁干净。
然而，长期使用的杯子，杯底容易出现难以洗去的污垢。这时浸泡柠檬水数分钟，即可去除污垢。 若还是无法去除脏污，可用中性洗碗精与质地柔软的刷子清洗。清洗杯子时严禁使用材质粗糙、坚硬的菜瓜布，也不要使用强酸、强碱的清洁剂，以免损害杯子，残留更多细菌与脏污。