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四季春是什么茶？

四季春茶很多人误以为四季春茶是茶品名，这是不对的。四季春是茶树品种，可以用来制作包种茶、乌龙茶、铁观音等。

四季春俗称辉仔茶，据说是木栅茶农张文辉先生偶尔从山上发现芽条变异得到的茶种。

此品种抗寒性高，香气明显，一年可采七八次，所以取名四季春。四季春茶香的“恐怖”，水土适应性佳，产量高，冬季茶叶休眠期短，对于茶农可谓是一大福音。因此深受茶农喜爱，成为台湾茶农最常种植的茶种。

种植地理

四季春茶在台湾种植面积很广，自台北文山、高雄六龟、花东一带到南投皆有大量种植，最高处的四季春产区是翠峦。

四季春茶以阿里山茶区的四季春乌龙茶品质最好。这里气候合适，制作出的四季春茶品种香明显，再加上当地特有的茶韵，使得阿里山四季春乌龙茶非常受欢迎，可说供不应求。

采收季节

最清香的四季春茶在每年的新年过后出现，这个季节俗称不知春。

四季春适应性佳、产量高、香、“不知春”的采收量多。往常最怕阴雨天，香气不易表现，可能还得焙火几次才能找到香气。而四季春在这方面的表现，著实优秀。

冬至前后是北半球一年中最冷的时候，也是四季春采茶的最好季节，四季春茶的香味是栀子花香，香气怡人。冬片、不知春茶季的四季春具有明显的冷香。

四季春特色

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“四季春”茶树，这种茶叶，用类似于包种茶的轻发酵制程制作出来的茶叶，也被称之为青茶，用来与包种清茶作区分。

树型中大型且开张，枝叶及茶芽均属密生，幼芽萌发生长初期为淡紫红色；属小叶型，叶片型态似纺锤型，两端较尖锐，叶色淡绿，锯齿细且尖，叶肉厚且具光泽。

萌芽期早，开花数多，生命力强健，几乎不休眠，一年四季皆可产制，采摘期极长且收成量高，甚受消费市场青睐。

经济价值

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因为此茶价格不高，高山茶区种植不多，只是在中低海拔地区较为流行。喝不到高山四季春，是因为市场中高海拔地区茶以青心乌龙占据了大多数，而四季春、翠玉很少。

其实以前高山茶区也种植一些四季春，并非品质不好，而是茶价不好，它的价格只有青心乌龙一半多一点。

虽然其产量比青心乌龙多，但总体核算起来还是比青心乌龙的贩卖价格低，致使茶农从新改回来种青心乌龙。当然也跟大家比较喜欢喝青心乌龙茶也有关系。

采用机剪，降低采茶成本

中低海拔地区采用机剪四季春还是比较普遍的，机械采收大大降低采茶成本，故成品价格比高山茶便宜许多，由于机械采收可以控制采收时间，人们通常选在上午11点至下午2点左右采收茶青，因为此时采收，茶的品质与香气可以提升很多。

四季春茶风味

香气清逸、滋味醇厚，做法逐渐走低发酵，不仅有乌龙茶韵味，又有绿茶香气，适合四季饮用，故称之为四季春茶。

茶香明显独具幽雅花香，苦涩味低，入口十分圆顺滑润。茶汤滋味纯和清快刺激性低。