[[File:坚果.jpg|350px|缩略图|右|<big>坚果</big>[http://www.chinadrpizza.com/UploadFile/image/20190108/20190108110472297229.jpg 原图链接][http://www.chinadrpizza.com/view.asp?id=962 来自 比萨学院网 的图片]]] ''' 坚果 ''' 是 [[ 植物 ]] 的一类 [[ 果实 ]] ，通常用来泛指果皮坚硬的 [[ 干果 ]] 类，依 [[ 植物学 ]] 的定义，坚果是指由坚硬的果皮和 [[ 种子 ]] 组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂（闭果），果实内通常只有一枚种子（少数有2枚），且种皮与果皮分离。大部分果实中的种子可以自然的和壳分开，但像 [[ 榛子 ]] 、 [[ 栗子 ]] 及 [[ 橡子 ]] 等坚果，其硬壳包住种子，不易将硬壳和种子分开 。 日常定义的坚果范围较宽，像[[开心果]]及[[巴西]]坚果不是植物学中所定义的坚果，但在日常生活中视为坚果。日常定义的坚果一般是指有坚硬外壳、[[果仁]]可食用的干果 。

由于 对野生[[生物]]而言， 坚果 经常内含高油脂成分，它们被认为 是 极佳 个重要 的 食物及能量 营养 来源 。有极多种类的可食种子 <ref>[http://www.sohu.com/a/259051184_123753 中国已成世界第二大坚果生产国] ， 被人们利用作为食品 搜狐网 ， 处理方式除了直接食用 2018-10-12</ref> ， 还可经由烹饪 特别是温带地区的动物，如[[松鸦]] 、 发芽、烘培（烤食 [[松鼠]]会于秋天时，收集储存[[橡实]]（acorn ） 后作为零食；亦可榨油提供食品、化妆品使用 与其他的坚果，以备秋末至初春免于饥饿 。

坚果是如今很常见，而且非常受欢迎的零食之一。坚果中含有多种营养物质，被誉为植物中的“营养宝库”，是 == 营养 学家们极为推崇的健康零食。《中国居民膳食指南（2016版）》建议每周应摄入50~70克的坚果，即每天大约吃10克。==主要功效成分==1、补充蛋白质

坚果 中的蛋白质 富 含 量相当高，甚至可以与肉类媲美 [[维生素E]] ， 能有效防治脂肪肝。若长期、 适量食用 ，对预防心血管疾病也有正面成效。另外亦含有[[锌]]、[[铁]]、[[镁]]、[[钙]]等成分。需要注意的是，坚果[[脂肪]]（ 不 仅能够增强 饱 腹感 和[[脂肪酸]]）含量高 ， 还 每次最好不要食用过量，否则有 可 以增加蛋白质的摄入量 能提高肥胖几率 。

2 由于坚果经常内含高[[油脂]]成分，它们被认为是极佳的[[食物]]及能量来源。有极多种类的可食[[种子]]，被人们利用作为食品，处理方式除了直接食用，还可经由烹饪 、 预防心血管疾病发芽、烘培（烤食）后作为零食；亦可榨油提供食品、[[化妆品]]使用。

坚果 当中含有大量不饱和脂肪酸 是如今很常见 ， 它们可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（即我们 而且非 常 说 受欢迎 的 “坏”胆固醇）的含量，有利于改善血液循环，防止血管硬化 零食之一 。 此外， 坚果中 还 含有 可以促进胆固醇及脂 多种营养物 质 代谢和排泄的 ，被誉为[[ 植物 甾醇、膳 ]]中的“营养宝库”，是[[营养学]]家们极为推崇的健康零 食 纤维、维 <ref>[http://edu.sina.com.cn/zxx/2015-01-21/1408455384.shtml 学 生 素E及微量元素 爱零食 寒假期间如何吃才营养] ， 能有效降低心脏病和脑 新浪教育 ， 2015-1-21</ref>。《 中 风 国居民膳食指南（2016版）》建议每周应摄入50～70克 的 发生率 坚果，即每天大约吃10克 。

坚果 是植物 当中含有大量不饱和脂肪酸，它们可以降低血液中[[低密度脂蛋白胆固醇]]（即我们常说的“坏”[[胆固醇]]） 的 种子 含量 ， 需要为植物繁衍生命提供必须的物质基础 有利于改善血液循环，防止血管硬化 。 因 此 外 ，坚果中 还含有可以促进胆固醇及脂质代谢和排泄 的 营养 [[植 物 质十分丰富，如维生素E、维生素B族、优质蛋白质、脂肪、矿物质 甾醇]] 、 [[ 膳食纤维 ]]、[[维生素E]] 及 生物活性成分。所以，坚果是一种丰富的营养 [[微量元 素 来源 ]] ，能 为身体提供每日所需 有效降低心脏病和脑中风 的 营养物质 发生率 。

4、降 调查研究发现，每周吃2次或2次以上坚果的人群，冠心病的发生率明显 低 女性2型糖尿 于不吃或少吃坚果的人。[[科学家]]们发现，坚持每天摄入一小把坚果，可将[[心脏]]相关疾 病的发生率降低30%。

美国哈佛大学公共卫生院 ===补充 营养 系的研究人员经过长时间的跟踪调查发现，多吃坚果可明显降低女性患2型糖尿病的风险。他们认为是坚果中的不饱和脂肪酸和其他营养物质可以改善血糖和胰岛素的平衡。===

5、 [[ 美 肤 国]][[哈佛大学]]公共卫生院营 养 颜系的研究人员经过长时间的跟踪调查发现，多吃坚果可明显降低女性患2型糖尿病的风险。他们认为是坚果中的不饱和脂肪酸和其他营养物质可以改善[[血糖]]和[[胰岛素]]的平衡。

坚果中含有多种具有抗氧化作用的生物活性成分，可以清除体内的自由基，防止过氧化物损害细胞膜，从而能起到抗衰老的作用。此外，坚果当中含有的维生素E、维生素B族、不饱和脂肪酸、植物纤维和微量元素，能够促进新陈代谢，改善肌肤肤质，防止皱纹的产生，使皮 ===美 肤 保持红润有弹性。所以，吃坚果具有美容 养颜 的作用。===

6 坚果中含有多种具有抗氧化作用的生物活性成分，可以清除体内的[[自由基]]，防止过氧化物损害细胞膜，从而能起到抗衰老的作用。此外，坚果当中含有的[[维生素E]] 、 益智健脑[[维生素B族]]、不饱和脂肪酸、[[植物纤维]]和[[微量元素]]，能够促进[[新陈代谢]]，改善肌肤肤质，防止皱纹的产生，使皮肤保持红润有弹性。所以，吃坚果具有美容养颜的作用。

坚果中的蛋白质含量很高，同时含有大量不饱和脂肪酸、维生素B1/b2/b6、维生素E、氨基酸、钙、锌、铁、铜、磷等对大脑神经细胞有 === 益 的营养素，经常食用可以促进大 智健 脑 正常发育并防止记忆力过早衰退。===

尽管坚果中所含的 [[ 脂肪 ]] 是以不饱和脂肪酸为主，但不管是哪一类坚果，高热量是它们的共性。如果不控制食用量，势必会引起热量摄入超标，多余的热量会在体内转化成脂肪，时间长了就会导致肥胖。  

坚果富含 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 膳食纤维 ]] 和脂肪，吃多了容易引起消化不良。

坚果大多是通过烘烤的方式加工而成，并且加入了大量 [[ 香辛料 ]] 和食盐，吃多了容易引起咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状，因而正在上火的人应忌食坚果。

健康食用 坚果 的油脂含量非常高 ， 保存 挑选也很重要<ref>[https://www.meishichina.com/Health/CommonSense/201704/209514.html 坚果好吃 不 当或久存很容易发生油脂酸败 能贪吃 教你3招挑选优质坚果]，美食天下 ， 出现哈喇味 2017-4-10</ref> 。 这类 首先，坚果最好选择低温烘烤、未经煎炸的 坚果 食用后轻者引起腹泻 ；其次 ， 避开大量添加的 重 者还会损害肝脏 口味坚果；最后是选择外观饱满的坚果 。

==视频=====<center> 健康食用 坚果 ，挑选也很重要。 首先， 相关视频</center>===<center> 坚果 界 最 好选择低温烘烤、未经煎炸的坚果；其次 有营养的4种 ， 避开大量添加的重口味 个个功效都不差！爱吃 坚果 ；最后是选择外观饱满 的 看看</center><center>{{#iDisplay:m0519vtjyl8|560|390|qq}}</center><center> 吃 坚果 。有什么好处？这类人必须每天吃！ </center><center>{{#iDisplay:a0845rb24z6|560|390|qq}}</center>