夜宿茅台鎮(秦嶺)檢視原始碼討論檢視歷史
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《夜宿茅台鎮》是中國當代作家秦嶺寫的散文。
作品欣賞
夜宿茅台鎮
走在華燈初放的茅台小鎮，突然間就有了一種愜意攏上來。初夏的涼風從赤水河岸的山巒徐徐而來，白酒的醇香滲入山風，沁人心脾。酒不醉人人自醉，有一種微醉的感覺，走在路上輕飄飄地，脫離了凡塵的超然，心裡覺得無比的舒坦自然。
茅台鎮位於出水河畔，是中國酒都，著名的國酒之鄉。古人有詩曰：「川鹽走貴州，秦商聚茅台」、「家惟儲酒賣，船隻載鹽多」，其繁華景致可見一斑。茅台是黔北四大名鎮之一，全國醬酒聖地，因出產茅台蜚聲中外。1915年茅台酒在巴拿馬萬博會上榮獲金獎；1935年紅軍長征在這裡四渡赤水，創造了世界奇蹟。長徵文化、酒文化融為一體，被譽為「中國第一酒鎮」。
我不止一次來這裡，感到過去與現在有着天壤之別。過去幾次來，總感到亂糟糟的，建築雜亂無序，垃圾遍地，衛生很差，與第一酒鎮名不符實，讓人很茫然。而這次來這裡，讓人不覺眼前一亮，爽心悅目。透過歷史長河，無論機緣還是巧合，造物主們鬼使神差地把這個只有巴掌大的地方，點綴得如此這般美妙神秘。漫步於古街小巷，一幢幢古老建築整齊地排列着，鱗次櫛比，連綿起伏，風格各異。沿街分布着數百家酒坊、酒樓、民宿賓館，各式各樣的醬酒十里飄香。五彩繽紛的燈光，青青的石板路，鬱鬱蔥蔥的花木，把古鎮裝扮得既古樸典雅，又充滿濃郁的現代生活氣息。茅台古鎮的夜景堪稱一絕，一排排仿古建築沿着赤水河畔依山而建，每當夜幕降臨，客人紛至沓來，熙來攘往，好不熱鬧。置身其間，仿佛「千與千尋」中的油宮，穿越之感油然而生。
茅台鎮因茅台酒而出名。上百年來，茅台酒是茅台人民的福音，給茅台人帶來取之不竭、用之不完的財富；紅軍1935年的瀟灑一渡，留下了千古不朽的長徵文化、紅色文化；加之國酒文化、鹽運文化匯聚在一個小鎮，古氣十足，韻味深邃。作為文化旅遊古鎮，具備這麼這麼優勢資源，可以說世間少有。
茅台鎮有着古老的歷史和神秘傳說。據歷史記載，古代濮獠部落世居於茅台故地，這裡生長着漫山遍野的馬桑樹，時人謂之「馬桑灣」。後來濮獠人在赤水河東岸發現了一股清冽甘甜的泉水，就在旁邊用石頭砌了一口四方形的水井，任由過往行人飲用。濮獠人的善舉深得十里八鄉鄉親們的讚許，久而久之，人們便稱此地為「四方井」。從此以後，沿河地帶人們相互往來，活動交流逐漸增多，歷代獠人就在街後搭建土台釀酒，豎立燈杆祭祀先祖，當地人習慣稱為「茅台」。這就是茅台地名的由來。西漢成帝年間，夜郎地區糧食生產有了剩餘，居住茅台的人大事釀酒。清末民初，茅台鎮是黔北重要的交通口岸，貴州三分之二的鹽巴由此運往各地，茅台名聲鵲起。鹽業的興旺帶動酒業發展，並逐步勝過鹽業。據《遵義府志》記載：「茅台酒，仁懷城西茅台村制酒，黔省稱第一......茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石」。
到茅台來觀光旅遊、休閒度假，絕對是一個絕佳的選擇。無論你是衝着茅台古鎮而來，或者是衝着茅台酒來，都離不開一種元素，那就是酒。12種香型白酒中，醬香型是最受世人喜歡的白酒之一，以貴州茅台為代表的醬香型白酒，口感風味極佳，具有醬香、細膩、醇厚、回味久長的特點。據說喝醉了都不打頭，長期飲用還可以保肝護肝。據專項調查，世居茅台鎮的居民和茅台酒廠的工人，沒有一個得肝癌。之所以她成為國酒，我想應該有她獨特的魅力。
在茅台文化博物館，你可感受到中國自遠古以來的酒文化，可以說博大精深。釀酒的起源，可以追溯到遠古時代。有上天造酒、猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒之說。夏禹時期，帝女令儀狄造酒。儀狄始作酒醪，味美而甘甜。後世傳曰：「酒之所興，肇自上皇，成於儀狄」。杜康是夏五世國君，因其存放於桑樹洞中的糧食發酵成酒，而偶得瓊漿，成為糧食釀酒之鼻祖。《說文解字》曰：「杜康作黍酒」。何以解憂，唯有杜康，此說我信。中國釀酒起源的傳說，不但來自於釀造工藝的發明創造，更來自古老文明的奇思異想。古人把釀酒的發明附在著名人物身上，莫非是想張揚她的權威與神聖；或者歸功於自然和天意，顯示她的神秘和傳奇；這些傳說終歸是虛幻的。但酒文化的後續故事風情萬端，千古不絕。一曲《天釀》演繹茅台千年以酒為媒的傳奇故事。
酒以成禮，禮即是立國經常之大發，又是揖讓周旋之節文。安上治民，莫善於禮。古人釀酒主要為祭祀之用，禮天地，事鬼神，享祀祈福。隨着社會進化，穀物種植髮展，以及釀酒技術的提高，酒器的使用，祭祀與飲宴之禮日益隆重。酒禮從祭祀敬神逐漸發展成一種社會制度和秩序。
走在茅台的大街小巷，滿眼是酒廊醪郭，酒旗飄飄。生活如此多彩，讓人撲簌迷離，一派千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風的景象。想起清朝西南巨儒鄭珍「風來隔壁千家醉，雨後開瓶十里香」的詩句，不由得浮想聯翩。空氣里充斥着的都是滿滿的酒香，感覺相當不錯，讓人深深地陶醉。大街小巷到處都是酒瓶、酒杯、酒罈的雕塑，連路燈也是酒樽的造型。茅台鎮之所以出產國酒，自然有她得天獨厚的自然環境和先天的一些因素。茅台地處赤水河谷地帶，地勢低洼，四周全是紫紅色的土壤，土壤中爍石和沙質土體含量高，酸鹼適度，滲透性好，地下水、地表水通過紅土層時，對人體有益的多種微量元素被溶解，經過層層滲透過濾，形成清冽泉水。冬暖、夏熱、少風、少雨特殊氣候有利益釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖生長。這裡是旅遊、居家、經商、休閒、養身的絕佳選擇，觀光、體驗民族風俗，感受酒都文明，品嘗各種美酒，享受物質和精神文化魅力，仿佛置身於酒的王國，盡情地享受花天酒地般的生活。茅台一直是奢侈品，過去普通老百姓是可望而不可即的。現在不僅工薪階層的人士可以喝，就連一般百姓都可以品飲，在茅台鎮上就可以隨便購買，再也不是過去那樣神秘和難求。
夜已經很深了，赤水河對岸遠處的山上，隱隱約約傳來《天釀》優雅深邃的遙遙歌聲，把我的思緒又帶入遠古時代。枸醬酒的千古之謎，以及百多年前萬國博覽會上的驚心動魄，當今茅台叱咤風雲，享譽世界的一道道光環，在眼前忽隱忽現。煙雲過後，是歷史的積澱；繁華來臨，是未來的祈福！沉沉的夜不能寐，佇立窗前，凝望赤水河滔滔流去，遂賦詩一首以為記：
天光水色暖，夜籠赤水河；四井出美酒，釀釀在黔國。秦商重枸醬，川客販鹽多；遊客醉不歸，一飲風塵落。天釀羽衣舞，醉客亂踏歌；迷眼觀雲翳，霧起風聲嗦。濃香睡不去，夢醒杯中惑；天明看赤水，千帆竟相過！[1]