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大蒜提取物就是大蒜素。成分:二烯丙基硫醚(CH2=CHCH2)2S3,是極不穩定的有機硫化物,易降解,常溫下(20℃)經過20小時後幾乎遭到完全分解,受熱分解更快。大蒜素非常不穩定,因此,大蒜素提取、保藏非常困難。目前,提取大蒜素的方法主要是採用水蒸汽蒸餾法、溶劑浸出法和超臨界CO2(CSF-CO2)萃取法,前兩種方法大蒜素提取率和純度都很低,其中以超臨界萃取的大蒜素穩定性最好,得率最高,品質最優。提取率可達到92%以上,大蒜素純度達84%。大蒜素在100元/公斤左右,大蒜油的價格在300元/公斤左右。 [1]


目錄

大蒜提取物簡介

英文名:Garlic Extract

拉丁文:Allium sativum L

性狀:淡黃色精細粉末

規格:大蒜素2.0% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% Min(硫定法)

提取比例:10:1,100:1

灰分:<5%

重金屬:≤10ppm

鉛:<0.5mg/kg

砷:<0.3mg/kg

汞:<0.3mg/kg

農藥殘留:不得檢出

網篩孔徑:80目

乾燥失重:≤5%

植物來源:百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖,蔥A.fistulosum L.鱗莖。

主要作用

1、抗菌廣普,抑菌性強。大蒜素對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都具有極強的殺滅作用,可有效地抑制魚類、畜禽類長見疾病的發生。

2、調味誘食,改善飼料品質。具有濃烈、純正的大蒜氣味,可替代飼料中的其它香味劑。能改善飼料異味,刺激魚類、畜禽產生強烈的誘食效果,使之食慾大增,增加採食量。

3、增強免疫力,促進畜禽、魚類健康生長。在飼料中添加適量大蒜素,動物攝取後皮毛光亮、體質健壯、抗病力增強、降低飼料消耗、提高蛋雞產蛋量,可促進魚類和畜禽生長,提高成活率。

4、改善動物品質,在飼料中添加適量的大蒜素,可以有效地調節刺激肉中產生香味的氨基酸的形成,增加動物肉或蛋的香味成份產生,從而使動物肉或蛋的風味更加鮮美。

5、降毒驅蟲,防霉保鮮。在飼料中添加大蒜素,可具備清溫、解毒、活血化淤的功能,可顯著降低飼料中汞、氰化物、亞硝酸等有害物質的毒性。並可有效地驅除蟲、蠅、蟎類等,起到保護飼料質量,改善畜禽舍內環境的作用。 [2]


6、無毒、無副作用,無藥物殘留,無耐藥性。大蒜素含天然殺菌成份,在動物體內以原形代謝,區別於其他抗菌素的主要特點是無毒、無副作用、無藥物殘留、無耐藥性。可連續使用,並有抗病毒、提高種蛋受精率等功效。

7、抗球蟲病。大蒜素對雞球蟲有良好的防治效果,在非球蟲疫區可替代抗球蟲藥物。

主要成分

大蒜中碳水化合物、蛋白質和微量元素等營養物質約占其重 量的15%左右,粗纖維占15%,水分占70%左右,其中大蒜油約占0.24%-0.3%。鮮莖含揮髮油約2%,油中主要成分為大蒜辣素(allicin, 2-propene-1-Sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester 〔539-86-6〕; C6H10OS2;分子量為162.27;黃色液體,有蒜臭氣味;水中溶解度為2.5%(10°),與乙醇、乙醚及苯可混溶;對熱鹼不穩定,對酸穩定),為一種植物殺菌素。此外尚含有微量的碘等。大蒜辣素為無色油狀液體,具有特有的刺激性強臭,氣味與大蒜相同,性不穩定,其溶液遇熱或遇鹼均能失效,但不受稀酸影響。新鮮大蒜中無大蒜辣素,而有一種無色無臭的含硫氨基酸,稱為大蒜氨酸(alltin ,C6H11O3NS),此酸經大蒜中的大蒜酶(allinase)分解產生大蒜辣素及兩個二硫化丙烯基(diallyl disulfide)。另據報導大蒜全植株尚含環大蒜氨酸(cycloalliin, C6H11O3NS為3-甲基-1:4噻嗪-5-羧酸-1-氧化物)。並含蒜制菌素(allistatin)。大蒜揮髮油所含硫化物,有報導為甲基烯丙基-硫化物、二甲基二硫化物、二烯丙基-硫化物、甲基烯丙基二硫化物、二甲基三硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基三硫化物和二烯丙基三硫化物。近年來有人對雲南曲靖產大蒜蒜油進行了分析,鑑定了20個化合物:6-甲基-1-硫雜-2,4-環己二烯(6-methyl-1-thi-2, 4-cyclohexadiene);5-甲基-1,2-二硫雜-3-環戊烯(5-methyl-1,2-dithi-3-cyclopentene);4-甲基-1,2-二硫雜-3環戊烯(4-methyl-1, 2-dithi-3-cyclopentene);4-乙烯基-1,2,3-三硫雜-5-環己烯(4-vinyl -1,2,3-trithi -5-cyclohexene)及甲基烯丙基五硫醚(allyl methyl pentasulfide)等。

功效編輯 ·預防動脈粥樣硬化,保護心臟免受侵襲

·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能

·典型抗菌素和殺菌性,可治療腳癬(足癬、皮真菌病)對刺激性物質具有免疫功能,對哮喘、感冒、糖尿病、陰道感染有一定療效。

·抗病毒的作用

·降血脂、降血壓、降血糖還有抗血小板凝集

·提高溶纖酶的活性,對腫瘤細胞有抑制和殺滅作用,防治腫瘤

·它可減少冠狀動脈粥樣硬化斑塊,可以抗血拴。

·保健、促生長作用:大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因,使肉蛋鮮味更美。

【包裝】內用雙層塑料袋,外用鋁箔袋或紙板桶(25公斤/桶)。

【保存】置於陰涼乾燥、避光,避高溫處。

【保質期】兩年

參考文獻