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'''大豆'''  
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'''大豆''' 即'''黄大豆'''（中药材）
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'''大豆'''（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、'''大豆'''属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
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[[File:黄大豆.jpg|缩略图|黄大豆[http://image2.suning.cn/b2c/catentries/000000000134475288_1_800x800.jpg 原图链接]]]
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  原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。''' 大豆''' 是 中 国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史， 古称菽 ， 中国东北 为主产区， 是一 种 其 种子 含有丰富 植物 蛋白质的作物 。'''大豆''' 最 常 用 来做各种 豆 制品 、 榨 取豆油 、 酿造酱油和提 取 蛋白 质。
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'''大豆'''（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄 大 豆。为双子叶植物纲、豆科、'''大豆'''属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
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 大豆是 我 国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史， 通常被认为是由[豆劳]豆 Glycine soja Sieb. et Zucc. 驯化而来，现知约有1000个栽培品种。▽大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外 ， 可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可 为 多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除 主 要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要 产 品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。<ref>[http://www.zhiwutong.com/latin/Leguminosae/Glycine-max-Linn-Merr.htm 大豆Glycine max (Linn.) Merr.]植物通</ref>
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==基本信息==
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中文名称:黄大豆
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分布 区 域：[[中国]]，[[美国]] ，[[巴西]]等区域
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别称：Soybean
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门：被子植物门 Magnoliophyta
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种 ：大豆 种 G.max
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二名法：soybean
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界：植物界
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科：豆科 Fabaceae
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拉丁学名：Glycine max
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纲：双 子 叶 植物 纲 Magnoliopsida
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目：豆目 Fabales
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亚科：蝶形花亚科 Faboideae
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属：大豆属 Glycine
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==黄大豆药理介绍==
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依据《[[中华本草]]》
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===出处===
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出自宁原《[[食鉴本草]]》《[[纲目]]》：黄大豆秸烧灰，入点痣、去恶肉药 。
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===各种名称===
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中文名：黄大豆    拼音名：''Huánɡ Dà Dòu''
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英文名：Soybean
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别名：黄豆、大豆。
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拉丁植物动物矿物名：Glycine max（L.）Merr.[Phaseolus max L.]<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄 大豆 》]中医宝典</ref>
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===来源===
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药材基源：为豆科植物大豆Gycine max（L.）Merr.的种皮黄色的种子。
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===采收和储藏===
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8-10月果实成熟后采收，取其种子晒干。<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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===原形态===
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大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿 最 长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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===生境分布===
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生态环境：全国科植物大豆黄色种子。
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===性状===
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性状鉴别 种子黄色，黄绿色。种皮薄，除去种皮，可见2片子叶。黄绿色，肥厚。质坚硬。气微，具豆腥味。
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===性味===
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甘；平
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===归经===
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脾；心；大肠经<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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===功能主治===
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健脾利水；宽中导滞；解毒消肿。主食积泻痢；腹胀食呆；疮痈肿毒；脾虚水肿；外伤出血<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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===用法用量===
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内服：煎汤，30-90g；或研末。外 用 ：捣敷；或炒焦研末调敷。<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大 豆 》]中医宝典</ref>
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===注意===
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《[[纲目]]》：多食壅气、生痰 、 动嗽，令人身重，发面黄疮疥。
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===附方===
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====治单纯性消化不良====
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黄豆一斤，血藤十斤。将血藤煮 取 汁，浓缩前把磨好的 豆 浆倒进血藤汁中煮沸二十分钟，过滤去渣，浓液烘干研粉备用。小儿每次0．5～1．0克，日服四次。(广西《中草药新医疗法处方集》)
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====治痘后生疮====
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黄豆烧研末，香 油 调涂。 (《纲目》)
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====治诸痈疮====
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黄豆，浸胖捣涂。 (《随息居饮食谱》)<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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[[File:黄大豆4.jpg|缩略图|黄大豆[http://www.fpcn.net/uploads/allimg/131006/2-13100616292H28.JPG 原图链接]]]
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===各家论述===
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====《本草求真》====
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黄大豆，按书既言味甘，服多壅气，生痰动嗽。又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒，其理似属两歧。返知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒之意也。凡物生则疏泄，熟则壅滞，大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有疏泄之害，故豆须分生熟，而治则有补泻之别耳。用补则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。
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====《日用本草》====
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宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。
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[[File:黄大豆3.jpg|缩略图| 黄大豆[https://p1.ssl.qhimg.com/t012b0005208f94f81c.jpg 原图链接]]]
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====《本草汇言》====
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煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。
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====《本经逢原》====
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误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁钦之。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓，及臭毒发痧之真候。
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====《贵州民间方药集》====
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用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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===临床应用===
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====治疗下腿溃疡====
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 取 黄豆适量，以血水充分洗涤，除去杂 质 ，加水煮至半熟，再搅拌以除去外表薄皮，然后将豆取出捣成泥状，加入适量之防腐剂 。 用的先将溃疡清拭干净，把黄豆泥涂在厚的纱布上敷患处，每日换药1次。曾治4例(病程11年-12年)，均获痊愈。此外，对发生于外伤或冻伤后之严重糜烂，使用本治治疗，亦能收到效果。
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====治疗寻常疣====
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用黄豆发芽，清水煮熟，连汤淡食，每日3餐，吃饱为止，连食3天为一疗程。治疗期间不吃其他任何粮食及油类。第4天起改为普通饮食，并可继续以豆芽佐餐。治疗4例，全部治愈，未见复发。
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====治疗急性妊娠中毒症====
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对92例先兆子痫及子痫患者采用豆浆饮食，即每日给纯黄豆制的豆浆(黄豆与水之比为1∶8)20O0ml，加糖4市两，分6次进食，仍可自由饮水。一般持续2-4天，改用无盐普食。豆浆次食的第2天开始，可酌给水果或藕粉，以缓解饥饿感。对照组41例，给无盐普食，其他治疗措施(避免声光刺激，给镇静剂及镇痉剂)，两组均相同。结果豆浆饮食组的水肿消退、血压下降至正常水平的时间，均较对照组为快；豆浆饮食组的死亡率为零，对照组为2.43%。认为豆浆饮食含钙低，含盐少，含维生素 B1及烟酸较多，进食的水分又较多，故有降低血压及利尿的作用。<ref>[http://zhongyaocai360.com/h/huangdadou.html#28915 中药材大全《黄大豆》]中医宝典</ref>
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【摘录】《[[中华本草]]》
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[https://haokan.baidu.com/v?pd=wisenatural&vid=6930521387657997342 大豆（秒懂百科）]
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== 参考文献 ==
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{{Reflist}}
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[[Category:370 植物學總論]]
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[[Category:375 植物分類學]]
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[[Category:410 醫藥總論]]
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[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]

於 2022年8月25日 (四) 10:17 的最新修訂

                                           醫療相關內容僅供參考，如需專業意見請諮詢專業人士。

大豆 即黃大豆（中藥材）

黃大豆原圖鏈接

大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃大豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

大豆是我國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，通常被認為是由[豆勞]豆 Glycine soja Sieb. et Zucc. 馴化而來，現知約有1000個栽培品種。▽大豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。豆油除主要供食用外，並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。此外藥用有滋補養心、祛風明目、清熱利水、活血解毒等功效。[1]

基本信息

中文名稱:黃大豆

黃大豆原圖鏈接

分布區域：中國，美國，巴西等區域 別稱：Soybean

門：被子植物門 Magnoliophyta

種：大豆種 G.max

二名法：soybean

界：植物界

科：豆科 Fabaceae

拉丁學名：Glycine max

綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目：豆目 Fabales

亞科：蝶形花亞科 Faboideae

屬：大豆屬 Glycine

黃大豆藥理介紹

依據《中華本草》

出處

出自寧原《食鑒本草》《綱目》：黃大豆秸燒灰，入點痣、去惡肉藥。

各種名稱

中文名：黃大豆   拼音名：Huánɡ Dà Dòu

黃大豆原圖地址

英文名：Soybean

別名：黃豆、大豆。

拉丁植物動物礦物名：Glycine max（L.）Merr.[Phaseolus max L.][2]

來源

藥材基源：為豆科植物大豆Gycine max（L.）Merr.的種皮黃色的種子。

採收和儲藏

8-10月果實成熟後採收，取其種子曬乾。[3]

原形態

大豆 一年生直立草本，高60-180cm。莖粗壯，密生褐色長硬毛。葉柄長，密生黃色長硬毛；托葉小，披針形；三出複葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生；苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生黃色長硬毛。種子2-5顆，黃綠色或黑色，卵形至近球形，長約1cm。花期6-7月，果期8-10月。[4]

生境分布

生態環境：全國科植物大豆黃色種子。

性狀

性狀鑑別 種子黃色，黃綠色。種皮薄，除去種皮，可見2片子葉。黃綠色，肥厚。質堅硬。氣微，具豆腥味。

性味

甘；平

歸經

脾；心；大腸經[5]

功能主治

健脾利水；寬中導滯；解毒消腫。主食積瀉痢；腹脹食呆；瘡癰腫毒；脾虛水腫；外傷出血[6]

用法用量

內服：煎湯，30-90g；或研末。外用：搗敷；或炒焦研末調敷。[7]

注意

《綱目》：多食壅氣、生痰、動嗽，令人身重，發麵黃瘡疥。

附方

治單純性消化不良

黃豆一斤，血藤十斤。將血藤煮取汁，濃縮前把磨好的豆漿倒進血藤汁中煮沸二十分鐘，過濾去渣，濃液烘乾研粉備用。小兒每次0．5～1．0克，日服四次。(廣西《中草藥新醫療法處方集》)

治痘後生瘡

黃豆燒研末，香油調塗。 (《綱目》)

治諸癰瘡

黃豆，浸胖搗塗。 (《隨息居飲食譜》)[8]

黃大豆原圖鏈接

各家論述

《本草求真》

黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽。又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬兩歧。返知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不泄之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒之意也。凡物生則疏泄，熟則壅滯，大豆其味雖甘，其性雖溫，然生則水氣未泄，服之多有疏泄之害，故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰壅氣動嗽之弊矣。

《日用本草》

寬中下氣，利大腸，消水脹。治腫毒。

黃大豆原圖鏈接

《本草匯言》

煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。

《本經逢原》

誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐之；諸菌毒不得吐者，濃煎汁欽之。又試內癰及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜而不噁心者，為上部有癰膿，及臭毒發痧之真候。

《貴州民間方藥集》

用於催乳；研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。[9]

臨床應用

治療下腿潰瘍

取黃豆適量，以血水充分洗滌，除去雜質，加水煮至半熟，再攪拌以除去外表薄皮，然後將豆取出搗成泥狀，加入適量之防腐劑。用的先將潰瘍清拭乾淨，把黃豆泥塗在厚的紗布上敷患處，每日換藥1次。曾治4例(病程11年-12年)，均獲痊癒。此外，對發生於外傷或凍傷後之嚴重糜爛，使用本治治療，亦能收到效果。

治療尋常疣

用黃豆發芽，清水煮熟，連湯淡食，每日3餐，吃飽為止，連食3天為一療程。治療期間不吃其他任何糧食及油類。第4天起改為普通飲食，並可繼續以豆芽佐餐。治療4例，全部治癒，未見復發。

治療急性妊娠中毒症

對92例先兆子癇及子癇患者採用豆漿飲食，即每日給純黃豆制的豆漿(黃豆與水之比為1∶8)20O0ml，加糖4市兩，分6次進食，仍可自由飲水。一般持續2-4天，改用無鹽普食。豆漿次食的第2天開始，可酌給水果或藕粉，以緩解飢餓感。對照組41例，給無鹽普食，其他治療措施(避免聲光刺激，給鎮靜劑及鎮痙劑)，兩組均相同。結果豆漿飲食組的水腫消退、血壓下降至正常水平的時間，均較對照組為快；豆漿飲食組的死亡率為零，對照組為2.43%。認為豆漿飲食含鈣低，含鹽少，含維生素 B1及煙酸較多，進食的水分又較多，故有降低血壓及利尿的作用。[10]

【摘錄】《中華本草》

相關視頻

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參考文獻

  1. ↑ 大豆Glycine max (Linn.) Merr.植物通
  2. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  3. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  4. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  5. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  6. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  7. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  8. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  9. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
  10. ↑ 中藥材大全《黃大豆》中醫寶典
取自 "https://www.factpedia.org/index.php?title=大豆&oldid=4613153"