奶香绿豆糕查看源代码讨论查看历史
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奶香绿豆糕绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。 具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。 因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、𪎊食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。
奶香绿豆糕的用料
- 脱皮绿豆400g 麦芽糖70g
- 全脂奶粉50g 黄油70g
- 细砂糖80g
奶香绿豆糕的做法
- 首先准备好脱皮绿豆，麦芽糖，奶粉，黄油，白糖，将其分别称重备用
- 脱皮绿豆洗干净加入适量的水泡一个晚上，使绿豆变膨胀
- 再沥干绿豆中的水分
- 倒入蒸锅的锅屉上，如果锅的屉网过大可以在锅屉上放一块屉布，这样蒸出来的绿豆不会有太多的水分！蒸1小时10分钟即可
- 将蒸好的绿豆倒入一个较大的盆中，加入全脂奶粉搅拌均匀
- 再加入白糖搅拌均匀
- 最后加入麦芽糖进行搅拌
- 这个时候的绿豆是很容易被锅铲碾碎的，可以多搅拌一会
- 为了使绿豆糕吃起来更佳，将一半绿豆碎放入kitchenAid的九杯切片器中
- 安装好以后开高速进行彻底搅拌和打细腻
- 然后再将另一半的绿豆碎放入切片器中搅拌均匀
- 开小火，锅中加入黄油，使黄油完全融化[1]
- 倒入绿豆泥进行翻炒，炒的过程中始终保持小火就可以
- 直到炒到绿豆泥完全成团，而且不粘手就可以了！
- 将绿豆泥称重每个50克，次方可以做19个绿豆糕
- 使用自己喜欢的月饼模图形将绿豆泥团压好
- 压好的绿豆糕可以用密封的容器或是包装袋包好放入冰箱冷藏保存！
- 夏天绿豆是人们最好的消暑佳品，如果你喜欢就一起试试吧！