尋味回民街(朱彩娟)檢視原始碼討論檢視歷史
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《尋味回民街》是中國當代作家朱彩娟的散文。
作品欣賞
尋味回民街
西安回民街，是個令人百去不厭的地方，因為那裡有數不清的美食小吃。
那天，迎着漫天晚霞進入西安，直奔回民街。這裡似乎永遠是這樣，店鋪林立，人聲鼎沸，各種各樣的清真食肆與攤點兒密密麻麻連成一片，此起彼伏的吆喝夾雜着水汽油香，熱騰騰地撲面而來……兩千多年前，漢都長安曾是絲綢之路的起點，古阿拉伯、波斯等地的商人、使節、學生紛至沓來，他們在此經商、做官、留學，一代代繁衍生息，由此成為回族穆斯林群眾的聚居區和伊斯蘭文化的傳承之地。
還沒進回民街，在鼓樓下就看到很多賣鏡糕的小車。鏡糕是用很小的圓形木蒸籠里蒸出來的糯米糕，白白嫩嫩的，厚約三厘米，形如小圓鏡，故名「鏡糕」。平時，鏡糕就在木籠里蒸着，有人來買，才將它拿出來，穿上牙籤，依食客喜好粘上玫瑰、八寶、芝麻等調味料。
同是甜食，蜂蜜桂花糕則是大大一塊，金黃嬌艷的桂花糕上，鋪滿蜜棗，紅瑪瑙似的惹人垂涎。賣糕人用一把長刀蘸水，把糕切成小塊兒，整整齊齊圍成一圈兒，每塊插一根竹籤子，如同太陽的光芒，形色燦爛。買了一塊糕，老闆遞過來的時候先蘸了一點桂花醬，一縷清香頓時撲鼻而來。軟軟糯糯的桂花糕，吃到嘴裡清甜不膩，桂花香味濃郁。
在回民街，不時可見年輕姑娘手執一隻胡辣羊蹄邊走邊食。胡辣羊蹄因「辣」而得名，這滋味不用嘗，看一眼煮羊蹄的湯，就會讓人辣從心底起：火紅油亮的湯汁中加了大量鮮辣椒和干辣椒，羊蹄入老湯鍋燉到熟爛後，一直浸在紅油湯中售賣。羊蹄膠原蛋白含量豐富，不但有助於美容，還有強筋壯骨之功效。買一隻嘗了嘗，那辣味可真夠沖的！但細嚼之下，辣而味美，筋道Q彈，越辣越想吃，讓人慾罷不能。
作者簡介
朱彩娟，必讀社簽約作家。