寿县位于安徽省中部，淮河南岸，八公山南麓。东邻 [[ 长丰县 ]] 、 [[ 淮南市 ]] ，西隔淠水与 [[ 霍邱县 ]] 为邻，南与肥西、六安县毗连，北和凤台、 [[ 颍上县 ]] 接壤，介于东经116°27′－117°04′、北纬31°54′－32°40′之间，总面积为2986平方千米。

寿县属 [[ 亚热带 ]] 北缘季风性湿润气候类型。各主要气候要素的变化均呈单峰型，有冬夏长，春秋短，四季分明的特点。年平均气温为14.8－14.9℃。一月最冷，平均气温为0.7℃，一般年份最低温度均在-6℃以下，极值（1955年1月11日）-24.1℃；7月最热，平均气温27.9℃，最高气温35℃以上，极值（1959年8月21日）达40.4℃。平均最高地温为31.9℃，地面极端高温（1958年6月25日）69.9℃；平均最低温为9.3℃，地面极端低温（1955年7月11日）-26.2℃。最冷为1月，最热7月，年较差27.2℃。

八公山位于淮河中游南岸、寿县城北。山下拥有耕地1.2万亩，其中林果9000余亩，是安徽有名的 “万亩果园”，主要果树品种为“八公山”酥梨、“安农” [[ 水蜜[[ 桃]]。八公山酥梨又名“郝圩”酥梨，原系淮北砀山品种，栽植已有200多年历史。八公山酥梨呈圆形，皮黄，有蜡质光泽，果肉白色，食之无渣，酥脆爽口，味甜多汁。八公山酥梨含可溶性固形物12%－15%。1989年，八公山 酥[[ 酥 梨]]在全省水果评选会上被评为“安徽省优质水果”； 1991年，在全省同类水果评比中荣获第一名；1997年，再次被全省水果评选会评为“安徽省优质水果”。

八公山所产[[柴胡]]历史悠久，享有盛名。清[[光绪]]十六年（1890年）编撰的《[[寿州志·食货志·物产·药类]]》录其特点：“茎叶肥大而嫩，繁衍茂盛。”这与八公山的地理环境是分不开的，八公山土壤由石灰岩等组成，山坡、山脚系山黄土和山红土，加之属于亚热带半湿润气候，光、热、水等资源比较充裕，十分适宜柴胡生长。外省外地柴胡的花期，一般在农历6－8月，而八公山 [[ 柴胡 ]] 的花期要比外地提前一个月左右。从药效上看，在每年清明节稍后，采摘的茎叶最佳，开花时所采之“花胡”次之。八公山柴胡因药效高、质地好，很受药家青睐，被专称为“寿柴胡”<ref>[https://www.zhifujing.org/html/201706/78885.html 寿柴胡] 三农致富经 2017-6-1</ref>。