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| 山榄科 |
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中文名称：山榄科 界：植物界 门：被子植物门(Angiospermae) 纲：双子叶植物纲(Dicotyledoneae) 亚纲：五桠果亚纲(Dilleniidae) 目：柿目(Ebenales) |
山榄科植物为乔木或灌木。山榄科有35~75属，约800种，遍布热带，主要分布于东半球和美洲热带地区，在欧洲及亚洲除热带以外的地区无分布。中国有14属28种，主产华南和云南，少数种产台湾和西藏。
简介
Sapotaceae 山榄科，双子叶植物，约35一75属，属的界限学者们意见不一，约800种，广布于热带地区，我国有11属，29种，产西南部至台湾，其中有些的木材很有用。此外尚有3属仅有少量栽培（果榄属Lucuma，Molina、牛油果属Butryrospermum 和神秘果属Syn－sepalum）。灌木或乔木，常有乳状液汁；叶互生，很少近对生，单叶，全缘，羽状脉，通常无托叶；花两性，辐射对称，单生或簇生于叶腋内；萼4—8裂，裂片1—2轮排列；花冠管短，裂片与萼片同数或2倍之，且常有全缘或撕裂状、裂片状的附属体；雄蕊通常与花冠裂片同数且与彼等对生，着生于冠管上，常有附生的退化雄蕊；子房上位，2至多室，每室有胚珠1颗；果为一浆果。我国有：Chrysophyl－lum，Madhuca，Manilkara，Palaqu－ium，Pouteria，Sarcosperma 等属。[1]
属类
Butyrospermum..牛油果属
Chrysophyllum..金叶树属
Diploknema.....藏榄属
Eberhardtia....梭子果属
Lucuma.........蛋黄果属
Madhuca........紫荆木属
Manilkara......铁线子属
Palaquium......胶木属
Planchonella...山榄属
Pouteria.......桃榄属
Sarcosperma....肉实树属
Sinosideroxylon铁榄属
Synsepalum.....神秘果属
形态特征
花单生或聚伞花序，两性，稀单性或杂性，萼片通常4～6，略连合，覆瓦状；花瓣下部连合，裂片与萼片同数或为其2倍，覆瓦状，全缘，有时其侧面或背部具撕裂状或裂片状附属物；能育雄蕊与花冠裂片同数对生，或多数排列成2～3轮，着生于花冠裂片基部或冠管喉部，分离；退化雄蕊鳞片状至花瓣状，或无；子房上位，常4～5心皮合生，中轴胎座，花柱单生。
果为浆果或有时为核果状。种子1至数枚，具油质胚乳或无，种皮褐色，富含单宁，有各种疤痕。髓部、皮层及叶肉常有成列的乳管，叶、花及果实通常被单细胞双臂毛，内果肉为多数乳汁管所穿通，在较大的果实中，表皮为棕色木栓皮所取代，外层有时为厚壁组织。花粉单类型，长球型，具3～4（～6）沟。倒生胚珠具一层珠被，珠孔朝下。染色体基数x=12，13。[3]
经济价值
山榄科有很多具有经济价值的植物，一些植物髓部、皮层及叶常有乳管，破裂后有乳汁流出，可提取硬橡胶（guttaperca），供制优良的绝缘材料，如著名的古塔波胶即产自胶木属；有的种子含油率高，如牛油果属、梭子果属、紫荆木属等是很好的木本油料植物；有的树皮含单宁，可提制栲胶，如紫荆木属；有的果可食，如人心果、星苹果、蛋黄果、古巴柿、神秘果、桃榄和龙果；有些为大乔木，木材坚硬，材质优良，是上等商品材；有些种药用。[4]
常见种类
1、蛋黄果：原产美洲热带；马来西亚、澳大利亚等地，中国云 南、广东有栽培。小乔木；萼片通常5，1轮排列，花瓣不具附属物，花丝基部无毛，有退化雄蕊；果倒卵形，绿色转蛋黄色，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名。
2、人心果：原产美洲热带地区，世界各热带国家及中国的广东、广西、云南有栽培。乔木，栽培的常呈灌木状，叶密聚枝顶，叶片长圆形或卵状椭圆形，先端急尖或钝。萼片6枚，2轮排列，花冠裂片背部两侧具2枚等大的花瓣状附属物，能育雄蕊6枚，退化雄蕊花瓣状；果椭圆形、卵形或球形，褐色，果肉黄褐色，透明，果大而多汁，可食，味甜可口；树干的乳汁为口香糖原料；种仁含油率20%；树皮含植物碱，可治热症。
3、梭子果和锈毛梭子果：产越南至华南的常绿阔叶林、混交林、沟谷雨林中，或路旁偶见。幼枝、叶背、叶柄被绒毛；萼片（2～）4～5（～6），1轮排列，在瓣背部有2个呈膜质状的附属物， 能育雄蕊5枚，退化雄蕊5枚，肥厚，其末端有1未发育的呈箭头状的花药。它们的种子含丰富的油质胚乳，是很好的油料植物，可供食用或制皂；木材通直、结构紧密、木质坚韧，是很好的建筑等方面用材。
4、紫荆木：产越南北方至中国广东、广西，生于混交林下。高大乔木，叶片两面无毛；萼片4枚，2轮排列，花冠黄绿色，能育雄蕊18～22枚，无退化雄蕊。特产于海南的海南紫荆木（Madhucahainanensis）与紫荆木的区别是叶背被毛，花冠白色，能育雄蕊28～30；二者种子含油量高达30～50%，供食用或制皂；木材结构致密，材质坚韧耐腐，是很好的建筑用材；树皮含鞣质，可制栲胶。[5]
亲缘关系
山榄科和柿树科亲缘关系最为密切，与Hoplestigma-taceae科也有十分密切的亲缘关系。还有人认为与安息香科（Styracaceae）、灰木科（Symplocaceae）、番荔枝科（Anonaceae）和山茶目（Theales）有较近的亲缘关 系。据J．哈钦森等的意见，柿树、山榄一类是从离瓣花群中较原始的番荔枝目单独起源，与合瓣花群的各目几乎无亲缘。科内各属界限还不很清楚，各学者对分属的依据有不同的观点，因此，同一种群，被归在几个不同的属内，这就造成山榄科有35～75属的幅度，在植物界各科中，这种现象是较为罕见的。[6]
概述
乔木或灌木，有时具乳汁，髓部皮层及叶肉有分泌硬橡胶的管道，幼嫩部分常被锈色绒毛，毛常2叉。单叶互生或近对生，革质，全缘，羽状脉；有时具托叶而早落。花两性，辐射对称，具小苞片，单生或通常组成聚伞花序（稀成总状或圆锥状花序）生于叶腋内或老茎上；花被通常3轮；萼4—12裂，裂片2轮或螺旋排列，覆瓦状，基部连合；花冠合瓣，具短管，覆瓦状排列，裂片与萼片同数，或稀为其2倍，常全缘，有时其侧面或背部具撕裂状或裂片状附属物；雄蕊着生于花冠上，分离，2—3轮，每轮4—5，但通常仅内轮发育，其他退化为退化雄蕊或有时消失，退化雄蕊常与雄蕊互生；花药2室，纵裂，通常外向；雌蕊1，子房上位，4或5（1—14）心皮合生，中轴胎座，每室1倒生或下转（肉实树属）；上转胚珠，着生于胎座基部，珠被1层，珠孔向下；花柱单生，通常顶端分裂。果为浆果，稀为核果（肉实树属），果肉近果皮处有厚壁组织而成薄革质至骨质外皮，种子少数或单一，通常具油质胚乳或没有（肉实树属），种皮硬而光壳，富含丹宁，有各式各样的疤痕。[7]