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於 2022年2月7日 (一) 18:01 的最新修訂

山藥煎餅是以新鮮山藥、糯米粉、黑芝麻，糖等為主要食材做成的一道美食。

新鮮山藥300克、糯米粉150克、白糖適量(用量依個人口味放)、黑芝麻少許。

1、山藥去皮後切成塊，放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘，蒸熟後取出，用擀麵杖將其搗碎成泥；

2、將山藥泥放入糯米粉中，依個人口味加入適量的白糖，再加入適量的水揉勻成山藥麵團；

3、將揉好的山藥麵團分成小劑子，將小劑子揉圓後用手按扁，拍上黑芝麻；

4、平底鍋內放少許油，放入山藥煎餅生坯，小火將其煎熟即可。

山藥煎餅生坯剛放入平底鍋時可以蓋上鍋蓋，這樣可以使山藥餅更易熟透；當餅煎至微黃變軟後不需再蓋，此時打開蓋子讓蒸汽揮發，用小火慢慢地將其煎黃即可。ref>山藥煎餅,香哈網 , www.xiangha.com- 2022-2-7</ref>

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 =='''小贴士'''==
- 山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖，这样可以使山药饼更易熟透；当饼煎至微黄变软后不需再盖，此时打开盖子让蒸汽挥发，用小火慢慢地将其煎黄即可。ref>[https:/L.html     它叶里藏珠], 腾讯, 2018-08-19</ref>
+ 山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖，这样可以使山药饼更易熟透；当饼煎至微黄变软后不需再盖，此时打开盖子让蒸汽挥发，用小火慢慢地将其煎黄即可。ref>[https://www.xiangha.com/caipu/9845863.html?xhdl=sogou_aladdin    山药煎饼], 香哈网
+, www.xiangha.com- 2022-2-7</ref>
 ==参考文献==
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 [[Category:427 飲食；烹飪]]