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{{unreferenced|date=2020年1月}} [[File:山药图片.jpg|缩略图|右|'''山药'''</br>药品名称：山药 </br>别 名：怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣。 </br>外文名称：Common Yam Rhizome，Rhizome of Common Yam，Dioscoreae rhizoma </br>是否处方药：非处方药 </br>主要适用症：脾虚症，肺虚症，肾虚症，消渴气阴两虚症 </br>不良反应：一次吃得太多，容易胀闷，个别人有过敏反应 </br>主要用药禁忌：不可与甘遂同用 </br>剂 型：片剂，常炖汤食用 </br>运动员慎用：非慎用 </br>是否纳入医保：纳入 </br>药品类型：中药 </br>功 能：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 </br>主 治：脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频 </br>做 法：家常菜，养生菜 </br>地区分布：主要分布于广西、河北，河南等地 </br>适宜搭配：灵芝，枸杞</br>图片来源网址：[http://detail.net114.com/chanpin/1022594230.html 原圖連結]]] == '''简介''' == ''' 山药 ''' 又称薯蓣、 [[ 土薯 ]] 、山薯蓣、怀山药、 [[ 淮山 ]] 、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

药品名称== '''形态特征''' ==山药 别 名怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣 多年生缠绕草本 。 块茎肉贸肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2-7厘米， 外 文 皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽（ 名 称Common Yam Rhizome，Rhizome of Common Yam，Dioscoreae rhizoma 是否处方药非处方药 主要适用症脾虚症 零余子）；叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5-7厘米，宽2-4.5厘米，通常耳状3裂，中央裂片先端渐尖 ， 肺虚症 两侧裂片呈圆耳状 ， 肾虚症 基部戟状心形 ， 消渴气阴 两 虚症 用法用量煎服，15～30g 面均光滑无毛；叶脉7-9条基出；叶柄细长，长1.5-3.5厘米。花单性，雌雄异株；花极小，黄绿色，成穗状花序；雄花序直立，2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状；花小，近于无柄，苞片三角状卵形；花被6，椭圆形，先端钝；雄蕊6，花丝很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小 不 良反应一次吃得太多 等的苞片，苞片广卵形，先端长渐尖；花被6；子房下位，长椭圆形，3室，柱头3裂。蒴果有3翅 ， 容易胀闷 果翅长几等于宽。种子扁卵圆形 ， 个别人 有 过敏反应 阔翅。花期7-8月。果期9-10月。本植物的藤（山药藤）、叶腋间的珠芽（零余子）亦供药用，各详专条。主要用药禁忌不可与甘遂同用 == '''性味归经''' ==剂 型片剂 '''甘 ， 常炖汤食用 平'''运动员慎用 非慎用 （1）[[《本经》]]：味甘，温。是否纳入医保 纳入 （2）《别录》：平，无毒。药品类型 中 （3）《 药 性 类明》： 味 甘， 平 性凉而润。归 经 归脾、肺、肾经 功 能补脾养胃， （4）《药品化义》： 生 津益肺 者性凉 ， 补肾涩精 熟则化凉为温 。 主 治 '''入肺、 脾 虚,久泻,肺虚, 、 肾 虚,带下,尿频 经'''做 法 家常菜，养生菜 （1）《汤液本草》：手太阴经。地区分布 主 （2）[[《伤寒蕴 要 分布于广西 》]]：入手 、 河北，河南等地 足太阴二经。  适宜搭 （3）《得 配本草》：入手、足太阴经血分，兼入足少阴经气分。灵芝，枸杞 == ''' 功效''' == 

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。[[《本草纲目》]]指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。 '''山药有如下作用''' （1）降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。 （2）延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。 （3）抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。 （4）可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。 == '''实用选方''' == '''脾虚腹泻 包括慢性肠炎，消化及吸收不良''' 山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2-3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l-2 张) 次，连续服用，有效。

鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。 '''糖尿病，口渴，尿多，饥恶感''' 山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。 '''冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起''' 鲜 山药 肉质 捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。（或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好）。 '''咳嗽痰喘 包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎''' 鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日2次。 '''项后结块，赤肿硬痛 包括淋巴结炎肿、项背痈疽等''' 鲜山药一段去皮，蓖麻子2-3粒去壳，同捣烂研 细 嫩 和匀，贴于患部，一日更换2次 '''肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数''' 山药零余子（山药藤上所结的珠牙）30-60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。 '''肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏''' 山药60-120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之 == '''药材性状''' == （1）毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15-30厘米，直径1.5-6匣米，表面黄白色或棕黄色 ， 含 有 极丰富 明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。 （2）光山药：呈平滑 的 营养保健物 圆柱形，长10-20厘米，直径2-4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉 质。 《神农本草经》谓 气微，微甘味酸，嚼 之 “ 发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。 主 健中补虚 产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西 、 除寒热邪气 贵州 、 补中益气力 四川等地亦产。一般以河南博爱，沁阳 、 长肌肉 武陟 、 久服耳目聪明”；(( 温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称怀山药。除上述正品山药外，在少数地区尚有以 日 华子 本 草》说 薯蓣（长江以南各省多有野生， 其 “助五脏 块茎习称野山药，土山药，原植物参见风车儿条）、三角叶薯蓣（分布云南、四川 、 活筋骨 西藏）等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。 == '''用法用量''' == 内服：煎汤，3-6钱；或入丸 、 长志安神 散。外用：捣敷。 == '''相关配伍''' == （1）治脾胃虚弱，不思进食：山芋 、 主 白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（[[《圣济总录》]]山芋丸） （2） 治 湿热虚 泄 精健忘”； ：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（ 《 本草纲目 濒湖经验方 》 认 ） （3）治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研 为 细末，米饮调下。（《百一选方》） （4）治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱： 山药 能“ 一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。（《普济方）） （5）补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。（《圣惠方》） （6）治诸风眩运， 益 肾气、健 精髓，壮 脾胃 ：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸 、 止泻痢 五味子 、 化瘫涎、润毛 人参诸药浸酒煮饮。（《纲目》山药酒） （7）治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。（《儒门事亲》） （8）治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》） （9）治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。（《普济方》） （10）治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去 皮 ” ），蓖麻子二个 。 近些年来的 同 研 究表明 贴之。（《救急易方》） （11）治乳癖结块及诸痛日久 ， 坚硬不溃：鲜 山药 具 和芎、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。（《本经逢原》） （12）治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。（《儒门事亲》） == '''注意事项''' ==  有 诱导产生干扰 实邪者忌服。 (1)《本草经集注》：紫芝为之使，恶甘逆。 (2)《汤液本草》：二门冬为之使。 == '''化学成份''' == 山药块茎含薯蓣皂甙元（diosgenin）0。012%，多巴胺（dopamine），盐酸山药碱（batatasinehydrochloride），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），尿囊素（allantoin）止杈 素 （abscisin）Ⅱ。又含糖蛋白（glucoprotein），水解得：赖氨酸（lysine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），苏氨酸（threonine），丝氨酸（serine），谷氨酸（glutamicacid） ， 增强人体免疫功能 脯氨酸（proline），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），异亮氨酸（isoleucine），酷氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine）和蛋氨酸（methionine）。还含包括上述氨基酸和胱氨酸（cystine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid）在内 的 自由氨基酸，另含具降血糖 作 有 用 的多糖，并含由甘露糖（mannose），葡萄糖（glucose）和半乳糖（galactose）按摩尔比6.45：1：1.26构成的山药多糖，又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等 。 其所 根茎 含 多巴胺、儿茶酚胺（catecholamine），以及 胆 碱和卵磷脂 甾醇（cholesterol），麦角甾醇（ergosterol），菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol）。粘液中含植酸（phyticacid），甘露多糖（mannan）Ia,Ib和Ic； 有 助于提高 人 说粘液含多糖40%，蛋白质2%，磷3%和灰分24%，多糖部分由80%的甘露糖和少量 的 记忆力 半乳糖 ， 常食之可健身强体、延缓衰老 木糖（xylose） ， 是人们 果糖（fructose）及葡萄糖 所 喜爱的保健佳品 组成 。 以 珠芽（零余子）含5种分配性植物生长调节剂，命名为 山药 为主 素（batatasin）Ⅰ、Ⅱ 、 辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富 Ⅲ 、 滋补健身 Ⅳ 、 养颜美容之功效 Ⅴ。还含止杈素 ， 是不可 多 得 巴胺和多种甾醇：胆甾烷醇（cholestanol），（24R）-α-甲基胆甾烷醇（24R）-α-methylcholestanol，（24S）-β-甲基胆甾烷醇（24S）-β-methylcholestanol，（24R）-α-乙基胆甾烷醇（24R）-α-ethylcholestanol，胆甾醇，菜油甾醇，（24S）-β-甲基胆甾醇（24S）-β-methylcholestanol，24-亚甲基胆甾醇（24-methylenecholesterol），β-谷甾醇，豆甾醇，异岩藻甾醇（isfucosterol），X桐甾醇（clerosterol），24-亚甲基-25-甲基胆甾醇（24-emthylene-25-methylcholesterol），7-胆甾烯醇（lathosterol），8（14）-胆甾烯醇cholest-8（14）-enol，（24R）-α-甲基-8（14）-胆甾烯醇（24R）-α-methylcholest-8（14）-enol，（24S）-β-甲基-8（14）-胆甾烯醇（24S）-β-methylcholest-8（14）-enol，（24R）-α-乙基-8（14）-胆甾烯醇（24R）-α-ethylcholest-8（14）-enol。同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙，尿囊素，胆碱（choline），17种氨基酸（比山药块茎所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及无机化合物（比山药块茎所含 的 健康营 无机化合物缺镧）。又含修 养 美食 降血糖活性的日本薯蓣多糖（dioscoran）A、B、C、D、E、F 。 == '''相关论述''' ==   （1）李杲：仲景八味丸用干 山药 是 ，以其凉而能补也。亦治皮肤干燥，以此物润之。 （2）[[《医经溯洄集》]]：干 山 中之 药 、食中 ，虽独入手太阴经，其功亦能强阴，且手太阴为足少阴 之 药。不仅可做成保健食品 上原 ， 而且具 原既 有 调理疾病的药用价值 滋，流岂无益 。  （3） 《本草 纲目 正 》 指出 ：山药 ，能健脾补虚，滋精固肾， 治诸虚百损 、 ， 疗五劳七伤 。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参 、 去头面游风、止腰痛、除烦热、 术， 补 心气不足、开达心孔、多记事、益 肾 气 水必君茱 、 健脾胃、止泻痢、润毛皮 地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。诸丸固本丸药 ， 生 亦宜 捣 贴肿、硬毒能治； 末为糊。总之性味柔弱，但可用力佐使。 （4） 《 医学衷中参西录 药品化义 》 中的玉液汤和滋培汤，以 ： 山药 配黄芪 ， 可 温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功， 治 消渴、 肺 虚 劳喘逆 久嗽，何其稳当。因其味甘气香 ， 经常结合 用 枸杞子、桑椹子等这些药食同源的 之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补 中 益气，温养肌肉，为肺脾二脏要 药 材做茶泡饮 。土旺生金，金盛生水，功用相仍 ， 可补 故六味丸中用之治 肾 强身 虚腰痛，滑精梦遗 ， 增强抵抗 虚怯阳痿。但性缓 力 微 ， 可以起到较好的保健养生功效 剂宜倍用 。  （5）《本草求真》： 山药 有如下作 ，本属食物，古人 用 ：1．降血压中药 入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故 六味地黄丸 、八味 用此以佐 地黄 丸、归芍地黄丸等 。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬 ， 都 亦 是 有山药配成的有名方 补阴退热之意。至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。至入汤 剂 ，不仅用于 以 治 疗肾 火 虚 病 危 症， 还 难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄 用 于 。 （6）《本草经读》：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非 治 疗高血压 病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤 、 糖尿病 阿胶 、 哮喘 菟丝子 、 神经衰弱和腰痛等 沙苑蒺藜之类，合为一方，以治大病，误人无算。盖 病 症 不速去，元气日伤，伤极则死。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考 。2．延缓衰老现代科学 （7）《本经疏 证 明 》：薯蓣，主伤中补虚羸，即补中益气力也。而《本经》复言之何故，此盖当连下句读，主伤中、补虚羸，除寒热邪气云者，犹云补伤中而致之虚羸 ， 山药能使加速 除伤中而受之寒热邪气也。夫虚必 有 机体衰老的酶活性显著降低 一处为先，他处乃连类及之者 。 含山药的八味地黄丸 邪之所凑，虽云其气必虚，然亦有阴阳之分 ， 五藏六府之异；薯蓣所 主 治产后 之 虚 汗 之邪，须审定其由伤中伤气，方得无误。 不 然伤血及他伤亦能致虚羸、成寒热，又何别焉。《别录》所主补虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，正与《本经》相印，惟下气、 止 腰痛、强阴三项为特出 。 保元清降汤 至于头面游风、头风 、 保元寒降汤 眼眩，唐以来医家不甚用此味，故无从参其底里 ， 可 然质之仲景 治 吐血和鼻出血 风气百疾。 （8）其他：《唐本草》：署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。有两种：一者白而且佳 ； 寒淋汤和膏淋汤 一者青黑 ， 可治淋虫 味亦不美。蜀道者尤良 。 山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等 《本草图经》：署预，今处处有之 ， 这 以北 都 、四明者为佳。南中 有 利于延年益寿。3．抗肿瘤 一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之， 作 用山药 块 茎富含多糖 不散，味更珍美 ， 可刺激和调节 云食之尤益 人 ，过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之 类 免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用 而皮紫，极有大者，一拔可重斤余，刮去皮，煎煮食之，俱美，但性冷于北地者耳 。 《植物名实图考》：狂风藤，江西赣南 山 药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制 中 有 对抗作用 之。赭根绿茎，蔓生柔苒。参差生叶 ， 能使被抑制的 长柄 细 胞免疫功能部分或全部恢复正常。 韧，似 山药 还能加强白细胞的吞噬作用 叶而长，仅有直纹数道。土人以治风疾 。 如 章炳麟：薯蓣一味 ， 六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高 开 血 压、糖尿病、 痹特有 神 经衰弱等病症 效，血痹虚劳方中风气诸不足，用薯蓣丸 。 知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴 今云南人患脚气者，以生薯蓣切片，散布胫上，以布缠之，约一时许，胫上热 痒 、 即愈。《本 经 闭等阴 》：主伤中，补 虚 火旺症 ，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明 。 归芍地黄丸可 《别录》：主头面游风，风头（亦作'头风'）眼眩，下气，止腰痛， 治 疗耳痛耳鸣 虚劳羸瘦，充五脏，除烦热 ， 强 阴 虚自汗等 。4．可治皮肤病山 《 药 中所含的尿囊素具有麻醉 性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛， 镇 痛的作 心神，补心气不足，患人体虚羸，加而 用 之。《食疗本草》：治头疼 ， 可促进上皮 助阴力。《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健亡。朱震亨： 生 长、 捣贴肿硬毒，能 消 炎和抑菌 散。《伤寒蕴要》：补不足，清虚热。《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢 ， 常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角 化 性 痰涎，润 皮 肤病 毛 。 [[Category:370 植物學總論]] == 参考文献 =={{Reflist|2}} == 視頻 =={{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/cLjboLzNQww||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 山藥吃法有很多，不過這三種吃法是會致命的！}}{{#ev:youku| XNDQ0NzQyMzExMg |alignment= }} 山药的功效有哪些？{{#iDisplay: h00226zp1ar |640|400|qq}} <br> 柴氏山药粥 {{#iDisplay:https://tw.iqiyi.com/v_19ruuv4u2o.html|640|400|iqiyi}} <br> 每天吃山藥有意想不到養生功效,是真是假?