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带皮大酥是一道由猪肋条肉等食材制成的食品。
中文名带皮大酥主要食材猪肋条肉
辅 料鸡蛋 小麦面粉 淀粉(豌豆)
调 料五香粉5克
猪肋条肉（五花肉） 250克
鸡蛋 200克 小麦面粉 25克 淀粉(豌豆) 50克
1.将五花猪肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黄、淀粉，调匀和好。
2.将肉皮剁烂（不可剁透），对上白面糊后再剁，待肉与面糊混为一体时，抹上肉泥，入笼蒸1.5 小时，取出放凉装盘即成。
营养不良调理[1]
