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爱玉 原图链结 图片来自coa.gov

爱玉薁荛(台语发音:ò-giô),爱玉子、玉枳,学名（ Ficus awkeotsang Makino ）,是桑科（ Moraceae ）榕属（Ficus ） 常绿藤本植物。为台湾特有植物。爱玉种子晒干后加水搓揉释出果胶，与水中的钙离子凝结成爱玉冻，不含任何添加物，热量每百公克仅 2 大卡，是具有饱足感又不会造成身体负担的天然饮品，深受消费者喜爱。

102年内政部观光局举办的“夏至美食争霸战”票选，由爱玉冻夺魁，显见这种只含爱玉子及水，天然纯净无任何添加物的台湾传统美食，深植人心，在炎炎夏日来碗爱玉冰，乃是无上的美食享受。

外观特征

爱玉子鲜果为长椭圆形，外表有白色斑点，长相可爱，主要产期在每年夏季的8~10月间，雌果削皮反转干燥后有如金黄色的花朵 。

爱玉子是一种常绿大藤本，雌雄异株，野生林中通常藉气根攀附在较遮荫的树干或岩石向上生长，俟爬至树冠上部阳光照射处，始生长成年大型枝叶，才会开花结果。

授粉

爱玉果为隐花果。雌隐花果内有数千朵雌花，雄隐花果内有雄花和虫瘿花两种，虫瘿花为小蜂（Wiebesia pumilar （ Hill ） Wieb ）共生发育的地方，隐花果为长椭圆形或长卵形，先端突出，果实初为绿色，表面散生白色斑点，成熟转为褐色至落果，无论植株或果实外观上很难直接判断其为雌株或雄株，必须剖开果实始能鉴别。

分布区域

野生分布于台湾中央山脉 ,海拔1000公尺山区。目前平地也有人工栽种。

台湾爱玉子栽培面积约 520 公顷，主要分布于嘉义、屏东、南投及台东山区，农民多采集野生爱玉予以驯化栽培，仅有约 53 公顷左右种植在平地。

栽种方式

爱玉子生长适温为 23~35℃ ，需水性强，日照以 8~13 小时为佳，土壤以排水性良好之砂质壤土为宜。 春初为定植适期 ，因其属蔓性植物，需以水泥柱、钢索、棚架令其攀附生长。定植行株距以 3.5 公尺 X3.5 公尺为宜，因树形养成攸关结果枝之形成， 第一年可培养向上攀爬 1~2 枝主枝，次年培养 3~5 枝主枝，到第 3 年可出现结果枝。

病虫害防治上常见之煤病、胶虫及木虱，可利用清园、窄域油、矿物油、黄色黏板及天敌等有机方法防治，避免使用农药，以免破坏园内爱玉小蜂生态，进而影响爱玉子授粉。 苗栗场近几年来开发之改良式省工栽培法，以自动水分养液滴灌系统， 配合草生及有机管理模式，省工且经济效益高，相当具有推广潜力。

辨别真假

1. 会不会渗水:天然的爱玉冻会渗水，所以爱玉结冻后要尽早食用，否则1、2天后即化为爱玉水。而化学合成的则不会水解。

2. 颜色和透明度:天然爱玉是淡黄色，表面还有种子留下的一丝丝细小纤维，看上去较为混浊；如果是化学合成的爱玉，则比较清透。

3. 品尝口感:天然爱玉口感软嫩，有入口即化的感觉；假爱玉吃起来较有韧劲、有弹性。

4. 加热是否融化:真爱玉加热后不会融化；假爱玉遇热后会融化。

视频

台湾特有种爱玉子 国宝植物经济价值高

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